適合1-3歲寶寶吃的茼蒿面，真的超級簡單，菜汁不用過濾，不需要麻煩的來回揉面，只要把材料混合成面團(tuán)之后再切成面條即可，而且完全無鹽。無需花費太多時間，面條勁道又爽滑，學(xué)會再也不用去外面買了！
之前其實有拜訪過很多制面廠，偷偷告訴大家，市售的面條，不管是市場賣的新鮮面條或者是超市賣的，為了可以比較好保存，大部分要不是有添加物，不然就一定加了很多鹽，很難可以找到完全無添加又無鹽的面條，為了孩子的健康，媽媽們有空的時候一定要來試試看。
閑話不多說，一起來看看詳細(xì)做法吧！
「自制手工茼蒿面」
適合1歲以上的寶寶吃（自制的很Q彈，口感偏硬，所以會建議寶寶大一點再嘗試）。
以下材料約可以煮10-15餐的分量，如果不需要做這么多，材料可以減少。
材料：中筋面粉400克、茼蒿菜40克、過濾水180克。
茼蒿菜如何挑選？
葉片要肥厚飽滿。
葉面完整無破損。
顏色鮮綠無黃葉。
只要是產(chǎn)季的話，基本上茼蒿菜可以不用挑選有機(jī)的，但是清洗的時候還是得好好的洗干凈比較安心喔！
制作步驟：
1、先將茼蒿菜洗凈后，用滾水稍微燙一下就撈起，然后放入果汁機(jī)中，加入過濾水打成菜汁，打完后不需要過濾。
因為是給寶寶吃的，雖然洗得很干凈了但還是怕農(nóng)藥殘留！所以多了一道燙青菜的手續(xù)，但為了怕營養(yǎng)流失太多，所以只要在煮沸的水中稍微燙一下即可，不需要燙到熟。
面粉跟水分的比例請掌握在2：1，但有時面團(tuán)也是會有不夠水分的時候，所以打菜汁的時候我的過濾水放得比較多，這樣等等不夠的時候也有菜汁可以添加。
網(wǎng)絡(luò)上有些做法是需要過濾粗纖維，但我本人其實很懶，不用過濾也可以做成好吃的蔬菜面！而且還保留纖維質(zhì)，一舉兩得。
2、之后直接把菜汁倒入面粉里面。
菜汁請先加四分之三，先預(yù)留一些，如果面團(tuán)不夠濕潤再添加即可。
3、之后將菜汁與面粉混合。
4、攪拌成絮狀。
5、再揉成團(tuán)。
可以在手上灑一些中筋面粉當(dāng)手粉，這樣面團(tuán)就不會黏手了。
大概在這個狀況的時候才知道是否要再添加水分，千萬不要太早加水，菜汁不夠的話可以用過濾水。
6、揉到不黏手即可。
7、拿一個大碗或鋼盆倒扣蓋住面團(tuán)，讓面團(tuán)休息大約15-20分鐘。
8、休息完后的面團(tuán)整個變得松軟許多，這時候把面團(tuán)切成四等份。
加載中...
