食材
主料
豬前夾肉
200g
杏鮑菇
2顆
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
橄欖油
適量
淀粉
100g
步驟
1.杏鮑菇洗凈，刮去表面一層皮
2.將洗好的杏鮑菇撕成小塊，放鹽水中泡泡
3.把剛買回來的豬肉切小部分，切片
4.切好的豬肉中加入鹽、味精、胡椒、料酒等腌五分鐘
5.加入紅薯淀粉，和均勻
6.鍋中加水煮開后，將杏鮑菇加入其中煮開
7.將和好的肉一塊塊分別加入鍋中
8.中火煮開后，用筷子攪拌兩下。再煮三分鐘
9.關(guān)火，起鍋，加入蔥花和橄欖油就可以了
小貼士
淀粉加進(jìn)去后多用手抓勻，這樣肉吃起來更滑嫩
酸菜蘑菇肉片湯的做法
取出兩匹酸菜，洗干凈，切成段
把番茄剝皮備用
放入豬油，大火，等油熱了，放入酸菜
放入酸菜，翻炒三分鐘
放入番茄一起翻炒兩分鐘
放入水
把蘑菇的頭部切下來，全部一起洗兩遍，一朵一朵的洗好備用
將肉片切好，放入小半勺豆粉，攪拌均勻
等湯開了，放入蘑菇，如果覺得湯不夠，還可以繼續(xù)放糖，等待五分鐘，湯再次開了
等湯開時(shí)，洗干凈油麥，然后備用，沒有油麥，也可以用鳳尾，或者其他綠色蔬菜
放入肉片，然后再放入油麥，攪拌一下，2-3分鐘，品嘗一下味道，如果不夠味，可以加入少量的鹽，就可以出鍋了
然后，準(zhǔn)備海椒水。放入蔥，黑芝麻沫，豆油，少量味精，油酥海椒面攪拌一下。不用放醋了，因?yàn)樗岵艘呀?jīng)夠味了。放了豆油也不用放鹽，已經(jīng)夠咸了，放多了太咸不好吃。
美味的酸菜蘑菇肉片湯做好了，配上海椒水，味道極好⊙▽⊙
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