調料
1、料酒
在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
3、精鹽
放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。
羊肉湯的營養(yǎng)價值：
1、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
2、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
3、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
可以煮羊肉湯的時間久一點就會又白又濃。
材料：羊排250克、姜6克、黃氏4克、料酒6克、雞粉2克、鹽1克。
1、先用刀將生姜切成片狀。
2、將水放入鍋中，加入羊排，煮開到水中取血液泡沫。
3、然后再鍋中放水，將大火煮沸即刻。
4、然后倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，這些配料可以根據喜好來調料，然后大火燉一個半小時，越熬越濃。
5、最后，羊肉湯就會很白，這樣可以食用了。
加載中...
