清湯鮑魚(yú) 開(kāi)放分類： 美食、烹飪、菜譜、閩臺(tái)風(fēng)味? 〔主料輔料〕鮑魚(yú)……………半罐 精鹽……………5克草菇……………半罐 味精……………3克高湯…………900克〔烹制方法〕1.鮑魚(yú)切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時(shí)，取出待用。2.草菇挖干，下高湯鍋中氽過(guò)撈起。3.鍋放旺火上，將高湯倒入鍋中，燒佛后，放入鮑魚(yú)、草菇，加上精鹽、味精，略滾半分鐘起鍋，將草菇裝入碗底，鮑魚(yú)排碗面，高湯徐徐倒入即成?！补に囮P(guān)鍵〕1.鮑魚(yú)、草菇半罐，重量均為200克。2.湯鍋中加入鮑魚(yú)、草菇、精鹽、味精后，煮沸時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，待草菇、鮑魚(yú)排好后，將湯徐徐倒入，切不可過(guò)猛，影響形狀。
加載中...