素?zé)竦淖龇ㄔ敿毥榻B 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 口味：咸鮮味??????素?zé)竦闹谱鞑牧希?主料：腐竹300克輔料：淀粉(玉米)5克調(diào)料：花椒15克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽3克,白砂糖10克素?zé)竦奶厣?色澤淡雅，味爽筋道，咸鮮微甜，營養(yǎng)可口。教您素?zé)裨趺醋?，如何做素?zé)癫藕贸宰龇ǎ?. 事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段；2. 勺內(nèi)加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋；3. 加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開；4. 放入腐竹段，用小火燒透；5. 汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺裝盤。 提示：花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。??紅燒腐竹的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味??????工藝：紅燒紅燒腐竹的制作材料： 主料：腐竹200克,木耳(水發(fā)),100克,胡蘿卜50克調(diào)料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克教您紅燒腐竹怎么做，如何做紅燒腐竹才好吃 1. 用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；2. 木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵；3. 胡蘿卜切成斜刀片；4. 蔥、姜切末；5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；7. 待開后改用小火；8. 燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。 小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 ??鮮蘑燒腐竹的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：清香味??????工藝：鍋燒 鮮蘑燒腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,蘑菇(鮮蘑)150克輔料：毛豆25克調(diào)料：鹽4克,味精1克,黃酒5克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油50克 鮮蘑燒腐竹的特色：柔韌潤滑，清鮮香濃。 教您鮮蘑燒腐竹怎么做，如何做鮮蘑燒腐竹才好吃 1.將水發(fā)腐竹洗凈，切成3厘米長的段；毛豆子洗凈；鮮蘑菇洗凈，切成片；姜洗凈去皮切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克，備用。2.鍋架火上，放清水燒開，將腐竹段、蘑菇片焯燙一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯燙至斷生，撈出。3.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下姜末略炒，投入腐竹段、鮮蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精鹽、紹酒、素湯燒開，改用中火燒約20分鐘左右，腐竹入味酥爛后，加入味精拌勻，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即可裝盤。
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