蔥油雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 蔥油雞的制作材料：主料：原料/調(diào)料：雞 1只(約2斤),蔥絲 杯,姜絲 杯,胡椒粉少許,油 4大匙 調(diào)味料Ａ：鹽 1大匙,米酒 2大匙,味精 少許,蔥 5段,姜片 5片 調(diào)味料Ｂ：太白粉 大匙,水 1大匙 教您蔥油雞怎么做，如何做蔥油雞才好吃(1)先把雞處理干凈，擦干水份，用調(diào)味料Ａ均勻的涂抹于雞身內(nèi)外，放置腌2小時(shí)。接著將雞身朝上放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸20～25分鐘。? (2)雞熟后取出切塊排盤，再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上，同時(shí)撒上胡椒粉。?(3)起油鍋將4大匙油燒熱，淋在蔥姜之上。拿杯蒸雞剩余湯汁用調(diào)味料Ｂ芶芡，將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。??香露蔥油雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味??????工藝：燒 香露蔥油雞的制作材料：主料：雞1250克調(diào)料：大蔥5克,姜2克,花生油30克,鹽6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克 香露蔥油雞的特色：色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。 教您香露蔥油雞怎么做，如何做香露蔥油雞才好吃1. 將活三黃雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈；2. 洗凈的雞放入開水鍋內(nèi)，加桂皮，八角，煮至斷生撈出；3. 用麻油搽遍雞的全身(以保持雞身金黃色)，待其冷卻后斬成小條塊裝盤；4. 將炒鍋?zhàn)鹕?，倒油燒至六七成熱，下蔥花，姜末，并加雞湯少許和細(xì)鹽，味精，待鹵汁沸滾后，澆在雞塊上即成。 香露蔥油雞的制作要訣：1. 雞煮至斷生即可，保持鮮嫩；2. 鹵汁要濃鮮，趁熱澆在雞塊上。
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