八寶飯 材料:
圓糯米2又1/2杯，蓮子1杯，蜜大紅豆1杯，萄葡干1/4杯，蜜棗干1/4杯，水蜜桃汁1罐，白芝麻1又1/2小匙，太白粉1大匙，水1大匙，模型1個，白砂糖1/2杯，豬油1大匙，沙拉油1/3大匙
做法: (1)糯米洗凈，浸泡2小時后煮熟，趁熱時拌上白砂糖和豬油。
(2)將蒸模涂抹1/3大匙的沙拉油后，依序?qū)⒅笫斓纳徸?、蜜大紅豆、萄葡干、蜜棗干環(huán)狀鋪在模型底部(也可以依個人喜好用不同的蜜賤或水果罐頭的材料，最后再將煮熟的糯米飯倒入模型中，大火蒸約1小時后倒扣在盤內(nèi)。
(3)將水蜜桃汁1罐打開倒入小鍋中加熱至沸騰改小火，另外用一個小碗，放入1大匙太白粉和1大匙水，充分攪拌均勻后倒入熱騰騰的水蜜桃之中芶芡，最后加入白芝麻即可熄火盛起淋在八寶飯上。
材料:
糯米半斤，紅豆沙，棗，葡萄干，核桃仁
做法: 1.事先要泡糯米的，把糯米泡2個小時，然后上鍋蒸熟。
2.把糯米先鋪大碗底下一層，然后把紅豆沙陷放到中間， 然后在鋪上一層糯米。
3.把泡好的大棗，葡萄干，核桃仁鋪在糯米上。鋪完就是這樣的
4.上鍋在蒸10分鐘就可以吃了，味道我覺得比外邊買的好吃。
材料:
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法: 1.糯米洗凈略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易結(jié)底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現(xiàn)在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因為里面要放豆沙，很甜的。
3.大碗里面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖：（枸杞子我開始忘記了，后來補上的）。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完后，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了 材料:
1.圓糯米1/2斤，2.二砂1/2斤，3.脆梅2大匙，綠豆2大匙，紅豆2大匙，白果2大匙，薏仁2大匙，花生仁2大匙，花豆2大匙
做法: (1)將圓糯米洗凈瀝干，燒半鍋水煮開后，置入煮約3分鐘隨即撈起瀝干。配料可購買已煮熟調(diào)味好的成品，或自行將材料3分別煮熟調(diào)味。
(2)將瀝干的糯米置于蒸籠內(nèi)，以大火蒸約15分鐘后取出。
(3)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。
(4)將已煮熟的配料分別排在空心模底部，再將糯米飯?zhí)钊肽Ｐ椭心ㄆ剑偃胝艋\以大火蒸約5分鐘。
(5)取出放涼后再倒扣脫模，即可食用。
材料:
糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄干1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）
做法:
糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
材料:
糯米·200克 大棗·適量 葡萄干·適量 山楂條·適量 什錦果脯·適量 豬油·2大匙 蜂蜜·1小匙 白糖·2小匙
做法: 1.糯米洗凈后浸泡10 小時；大棗洗凈，泡軟去核；葡萄干洗凈泡軟；
2.將泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸鍋內(nèi)蒸45 分鐘，取出；
3.不銹鋼小盆抹上豬油，再擺上果脯，將糯米飯與剩余豬油、果脯及大棗、葡萄干、山楂條等拌在一起，裝入八寶飯中再蒸5 分鐘即可。
材料:
糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量
做法:
1、糯米黑米前一天洗過后，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖（有熟豬油的話可放入一勺），拌勻放涼
3、紅棗、葡萄干洗凈，碧根果、粟子剝?nèi)?，取一干小碗，碗?nèi)刷上一層油，將干果先放在碗底，擺發(fā)出自己喜歡的花樣
4、在干果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然后再放上一層飯
5、將糯米飯壓平整，最后在四周再放上些干果
6、上籠蒸半個小時，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
食材： 血糯米 150g， 糯米 50g， 花生 50g， 紅豆 50g， 紅豆沙 50g， 杏干 20g，調(diào)料： 熟豬油 1湯匙（15g）， 水淀粉 2湯匙（30ml）， 糖桂花 1湯匙（15g）
做法:
血糯米、糯米混合均勻，淘洗干凈，放在碗中浸泡12小時。紅豆洗凈，揀去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小時。
取一個大碗，內(nèi)壁涂抹一層熟豬油，將一部分花生、杏脯在碗底擺出設(shè)計好的造型，然后填入一層浸泡過的混合糯米，在混合糯米上再放一層紅豆，然后再填一層混合糯米，以此類推，將其余材料悉數(shù)填入碗中，最后用糯米蓋好。
在碗中加入適量冷水（與糯米齊平），蓋好保鮮膜備用。
大火加熱蒸鍋中的水，放入蓋好保鮮膜的大碗，加蓋蒸40分鐘。取出后揭去保鮮膜將八寶飯扣入盤中備用。
中火熔化炒鍋中的豬油，加入100ml冷水燒開，調(diào)入水淀粉勾芡，關(guān)火后調(diào)入糖桂花制成水晶糍汁。將水晶糍汁淋在八寶飯上即可。
主料：糯米200克，薏米，芡實，瓜條，百合，蜜棗，桔餅，蜜櫻桃，葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟豬油50克，生粉適量。
做法: ①薏米、百合、芡實洗干凈。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5厘米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄干淘洗干凈。
②糯米淘洗干凈，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯米飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。
③用蒸碗把薏米、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄干、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規(guī)律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯米飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。
④用干凈炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化后，加入適量生粉水，放入余下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯米飯上即可。
材料:
蒜頭瓣10個，豬肉丁1/2杯，八寶米2杯，水1又9/10杯，鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙
做法: 1.)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
2.)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料2腌約10分鐘備用。
3.)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15
加載中...
