原料：嫩玉米一根豬肉餡100克小紅辣椒4根香蔥1根腌制肉餡的調料：料酒1湯匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）老抽茶匙（3ml）炒菜的調料：生抽2湯匙（30ml）清水4湯匙（60ml）做法：1）,把豬肉餡放入碗中，倒入料酒，生抽和老抽抓拌均勻，腌制5分鐘。2）嫩玉米去皮摘掉須子后洗凈，用刀沿著玉米粒的根部進玉米粒切下備用，紅辣椒去蒂切小圈，青蔥切成碎末。3）鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子快速攪散，炒約2分鐘，待肉變色，肉粒炒的酥酥干干的，然后倒入玉米粒椒翻炒2分鐘。4）淋入生抽和清水，放入紅椒，湯煮開后繼續(xù)大火加熱2分鐘左右，待湯汁略收干，撒入青蔥即可。小貼士：**這道菜非常好吃，也特別下飯，做法也不難，唯一需要注意的就是，用嫩玉米做，或者市場賣的水果玉米，不要用太老太硬的玉米粒做，沒有甜絲絲的水嫩感，還不容易進味兒。最好也別用罐頭裝的，新鮮的最好。**肉餡兒可以用豬肉的，牛肉的，隨個人的喜好，但最好能腌制5分鐘再炒。**炒肉餡建議用不粘鍋，這樣不容易粘。肉餡炒的時候，時間稍微長一點，把肉炒的干一點，酥一點，口感更好，差不多2分鐘就行了。**放小紅辣椒會讓這道菜變的漂亮，同時也能有辣的味道，真的特別好吃。當然，如果不喜歡吃辣的，完全可以不放。最后的青蔥，也可以不放的。**最后，再強烈囑咐一句，這是一道下飯菜，考驗你的時候到嘍，控制住自己的胃口哦。
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