準(zhǔn)備材料：大米，新鮮瘦肉，油，鹽、醬油、青菜、生姜、蔥。1、先把米煮成粥，要多爛自己喜歡啦，煮的時(shí)間越長(zhǎng)就越爛。水煮開(kāi)了可以用小火煮，半個(gè)小時(shí)就OK了。如果急的話用大火要多加水，要不然容易煮干，中途加水感覺(jué)沒(méi)那么好吃啦。2、瘦肉切片或剁成肉碎），加生姜片（不要太多了，沒(méi)有不加也行），油、鹽、醬油腌半個(gè)小時(shí)入味（根據(jù)粥有多少，多放一點(diǎn)鹽也可以，因?yàn)橹嘁惨欲}的，腌肉加鹽多一點(diǎn)等下就別加太多鹽了。這樣容易入味。），這個(gè)時(shí)間剛好等到粥煮爛啦（喜歡的話加點(diǎn)雞精也可以，如果切片加點(diǎn)生粉一起腌可以讓肉沒(méi)這么韌）。3、看到粥煮的快可以了，加大火煮沸再加入肉片攪拌均勻，煮沸兩分鐘之后再加入青菜攪拌均勻（我喜歡切碎，不要太多了，青菜太多了我感覺(jué)沒(méi)那么好吃），煮沸之后加一點(diǎn)蔥花就可以吃啦！味淡了再加點(diǎn)鹽。
青菜瘦肉粥的做法：1.純瘦肉剁成小肉丁，下炒鍋，加生抽和少量鹽，小火炒到上色。出鍋備用。2.米放入大鍋中，加入足夠的水。如果煮的過(guò)程中覺(jué)得水不夠，可以再繼續(xù)加水的。3.煮開(kāi)后，放半個(gè)小時(shí)。然后再繼續(xù)小火熬。據(jù)說(shuō)這樣比較容易煮爛。4.煮到米粒爛了之后，加入之前炒好的肉末，小火十分鐘5.加入切碎的青菜，小火5～6分鐘。(注：青菜易熟，煮久了顏色會(huì)不好看)6.最后根據(jù)口味，加鹽，攪拌均勻后關(guān)火出鍋！
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