羊外脊怎么做好吃呢？

任智 2021-11-06 12:06

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  ly1987526

  2021-11-06 12:29
  烤全羊，全身都可以烤著吃，技術(shù)要好。
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  laibabeibeio

  2021-11-06 12:29
  羊眼清湯好吃,不要辣椒油
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  overo0o

  2021-11-06 12:36

  羊外脊和羊里脊不是一個地方的肉。在脊背上面的肉是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通度脊、 扁擔肉、 硬脊；而羊肉的里脊位于外脊下側(cè)，問從腰子答到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。

  羊里脊肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。適于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作為燒烤原料口味會更好。

  
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  1844998233lcc

  2021-11-06 12:39
  生拌羊里脊
  
  這個似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們?nèi)粘５牧晳T有點背駁。不過很好吃。選用的是羊脊背上兩側(cè)的"外脊"。只有兩條。一只中等的羊，兩條里脊只能接近一斤。這肉純瘦，無筋無油。切薄片或細絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無法形容。呵呵。做這個菜，必須是新殺的羊，時間在四五小時以內(nèi)的。時間一長，肉就硬了，吃起來既不嫩也不鮮。
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  云淡輕風

  2021-11-06 12:42
  生拌羊里脊
  
  這個似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們?nèi)粘５牧晳T有點背駁。不過很好吃。選用的是羊脊背上兩側(cè)的"外脊"。只有兩條。一只中等的羊，兩條里脊只能接近一斤。這肉純瘦，無筋無油。切薄片或細絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無法形容。呵呵。做這個菜，必須是新殺的羊，時間在四五小時以內(nèi)的。時間一長，肉就硬了，吃起來既不嫩也不鮮。
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  greenland格蘭大叔

  2021-11-06 12:46
  不是一個地方的肉，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊。
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