純瘦肉做漿肉才好吃用料瘦肉200克玉米淀粉15克清水40ml姜絲少許鹽少許漿肉小技巧的做法選上乘瘦肉，前腿肉最佳，買(mǎi)回來(lái)的鮮肉最好放進(jìn)冰箱冷凍排酸，說(shuō)白了就是殺菌，生豬宰殺后會(huì)釋放出各種各樣的毒素，需要六個(gè)小時(shí)以后方可食用。放冰箱冷凍一是為了殺菌，二是切片（絲）更均勻！更方便！將肉切成簿片（豎切絲，橫切片，注意刀法)將肉片放入盆中，撒入少許鹽！黑胡椒碎少許（祛腥程度真心比料酒好）還香！200克瘦肉需要40克清水?dāng)嚢柽M(jìn)去（我可是用廚房秤稱(chēng)出來(lái)的哦）圖上的清水分三次用筷子打進(jìn)肉里，最后的肉片光亮潤(rùn)澤！放入15克玉米淀粉！攪拌后，肉片的粘稠度恰到好處！用一勺植物油完全封鎖打進(jìn)去的水份，靜置10分鐘！坐鍋燒熱注油，姜絲爆香！下肉片用筷子快速劃散！入少許醬油上色（醬油用或不用視炒菜的情況而定）漂亮吧，入口即化的感覺(jué)，老人孩子皆可食用！
清蔥拌湯?。∵@樣才顯得嫩脆可口，當(dāng)然了調(diào)料要合適，如果有皮就是燒豬好吃了，肥瘦混合那就是炸炒好吃
加載中...