肉塊先放在鹵水里煮鹵水中放鹽姜蔥就可以了
肉塊煮好后取出用手撕成小段細絲
雖然麻煩但一定要做
然后鍋內(nèi)放適量米水（大米：糯米=3:1）兩片姜
喜歡濃濃味道的可以把剛才煮肉的湯放進一點
皮蛋取半個剁成細茸
我每次都是戴一次性手套直接捏碎哈哈
開火煮
煮到快好的時候（米已經(jīng)熟了，但還沒有開花）放入剩下半個切塊塊的皮蛋
煮到米開花
嘗下味道放適量鹽
盛到碗里以后撒入適量的香菜末
配著豆豉辣椒圈超級美味的哦
山藥瘦肉粥山藥適量，去皮切小?。ㄈテひ欢ㄒ魇痔装。┖瓦m量的大米一起放鍋里煮，水開了換小火，經(jīng)常攪拌一下，防止粘鍋。肉切小丁，粥快熟的時候放進去攪散。吃的時候調(diào)味，個人建議加鹽和胡椒粉，少許熟芝麻。還有就是這個粥稠一點才好喝?？斐鲥伒臅r候，加點芹菜末，稍微煮一會，味道也很好~
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制3、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條4、雞精用一丁點水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉(xiāng)隨俗吧。
皮蛋瘦肉粥的做法原料： 大米，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數(shù)或個人口味酌情增減。[編輯本段]做法： 1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘?！ ?，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用?！ ?，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌后，腌制約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，待水再次沸騰約1-2分鐘后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。 6，再次煮沸約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌?！ ?，再次煮沸后，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋?！ ?，最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
加載中...
