海帶豬蹄湯原料：豬蹄、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油做法：（1）將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊（2）豬蹄洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約6厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
性征：豬蹄，又叫豬蹄爪、豬蹄子和豬腳等，分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸。它是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。營養(yǎng)：豬蹄所含膠原蛋白特別豐富，這種膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，約占人休內(nèi)蛋白質(zhì)總數(shù)的三分之一。膠原蛋白一旦缺乏，不僅可使骨骼生長受阻，而且會(huì)使人體細(xì)胞的代謝減弱，造成人體各種器官的萎縮，皮膚干燥起皺，毛發(fā)缺少光澤，指甲生長緩慢，神經(jīng)衰弱及失眠等?！ ∫思桑撼３砸恍┴i蹄可以有效防止上述病患出現(xiàn)、特別適宜于經(jīng)常四肢疲乏、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食用，也適用于大手后及重病恢復(fù)期間的老人食用。青少年食之有助于身體發(fā)育生長，中老年婦女食之可減緩骨質(zhì)疏松速度，婦女食之可有利于肌膚增加彈性和光澤。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)以少食或不食為好。 用法：中醫(yī)常用豬蹄粥壯腰補(bǔ)膝。方法是：選豬蹄一具，粳米50克，五味佐料適量。先將豬蹄切碎水煮，然后加入佐料，煮至半熟時(shí)中入粳米，煮成即食，服用時(shí)間不限?！D人如無乳或乳癰初起，可用豬蹄一對(duì)，通草6克，王不留行30克，同煮食，并飲食汁。
1、豬蹄洗凈砍碎，放入鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開（注意在水溫達(dá)到70度左右時(shí)，要隨時(shí)對(duì)鍋內(nèi)漂浮的泡沫進(jìn)行清理），湯燒開后加入老姜1-2塊（拍碎），然后小火燉煮2、在豬蹄下鍋前海帶要加水進(jìn)行浸泡（現(xiàn)在市面上的海帶不太干，可以根據(jù)具體情況選擇浸泡時(shí)間長短），在鍋內(nèi)湯燒開后把浸泡好的海帶切塊放入鍋內(nèi)與豬蹄一起燉
原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油制作方法：1.海帶在水中泡一下。2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。3.放豆油，炒牛肉和海帶。4.炒后加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。主要是湯,韓國的湯習(xí)慣用魚湯,做之前找?guī)讞l小魚.放到水中煮.水開之后再煮2-3分左右,有了魚的香味后起鍋關(guān)火,把湯倒出,用這個(gè)湯做.魚不要.
蹄肉海帶湯原料：熟豬蹄肉200g，水發(fā)海帶250g，大料(即八角)1枚，蔥段15g，姜末5g，香菜15g，鮮湯500g，精鹽、味精、香油各適量，花生油25g。制法：①將熟豬蹄肉切成小片；水發(fā)海帶洗凈，切成3cm長的細(xì)絲；香菜擇洗凈，切段。②凈鍋上火，人底油燒熱，投人大料炸香，放人姜末略炸，添人鮮湯及適量開水，納入豬蹄肉、海帶絲，調(diào)入精鹽、味精，開鍋后滾兩分鐘，出鍋盛人湯盆內(nèi)，撒人蔥絲、香菜即成。特點(diǎn)：咸鮮味美，具有軟堅(jiān)散結(jié)，滋陰補(bǔ)腎，清熱利尿之功效,婦人如無乳或乳癰初起,都很有效.
蹄肉海帶湯原料：熟豬蹄肉200g，水發(fā)海帶250g，大料(即八角)1枚，蔥段15g，姜末5g，香菜15g，鮮湯500g，精鹽、味精、香油各適量，花生油25g。制法：①將熟豬蹄肉切成小片；水發(fā)海帶洗凈，切成3cm長的細(xì)絲；香菜擇洗凈，切段。②凈鍋上火，人底油燒熱，投人大料炸香，放人姜末略炸，添人鮮湯及適量開水，納入豬蹄肉、海帶絲，調(diào)入精鹽、味精，開鍋后滾兩分鐘，出鍋盛人湯盆內(nèi)，撒人蔥絲、香菜即成。特點(diǎn)：咸鮮味美，具有軟堅(jiān)散結(jié)，滋陰補(bǔ)腎，清熱利尿之功效。
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