牛奶更有營養(yǎng)。
牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養(yǎng)素，所含必需氨基酸比例符合人體需要，且牛奶中的乳糖能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。
奶粉是由牛奶經(jīng)消毒、脫水并干燥成粉狀而成。經(jīng)加熱處理后，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，奶粉易于消化吸收，且經(jīng)滅菌消毒，相比牛奶來說引起過敏會少一些，但其脂肪、糖與維生素比牛奶略有減少。
擴(kuò)展資料：
沖泡奶粉的注意事項：
1、不用礦泉水沖泡奶粉。用礦泉水或純凈水給寶寶沖奶粉的做法對小寶寶來說實在不合適。新出生的寶寶由于胃腸道及腎功能發(fā)育還不夠成熟，長期飲用礦泉水沖的奶粉，會增加寶寶腎臟的負(fù)荷，究其原因，有可能是礦泉水中所含有的礦物質(zhì)損害了寶寶尚未發(fā)育完善的腎臟。
2、奶粉勺是否直接放回奶粉罐。直接把奶粉勺放回奶粉罐易造成寶寶拉肚子，正確做法是每次把奶粉勺和奶瓶一起消毒。新生嬰兒胃腸道發(fā)育尚未完善，消化吸收能力、抵抗力都弱，如果飲食有污染，就易導(dǎo)致腸道感染。大家覺得洗干凈了的手，還是有很多肉眼看不到的細(xì)菌，它們粘附在手拿過的奶粉勺上，待奶勺放回奶罐里，細(xì)菌就會落到奶粉里進(jìn)一步滋生和繁殖。除每次用后消毒，還可以把每罐奶粉里自帶的奶粉勺收集起來消毒后，輪流用。
參考資料來源：人民網(wǎng)-牛奶、酸奶、奶粉有啥不同
參考資料來源：人民網(wǎng)-你真的會喝奶粉嗎？4點(diǎn)可測
減肥的適合，每天都要喝一杯奶類，補(bǔ)充鈣離子。那么選牛奶好呢，還是選奶粉好呢？聽聽營養(yǎng)師怎么說吧～
奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等主要營養(yǎng)成分損失不大。經(jīng)過這些生產(chǎn)流程后，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。
但是牛奶里面一般沒有添加任何的其它物質(zhì)，而配方奶粉會根據(jù)面向人群添加該人群生長發(fā)育所必須的物質(zhì)，比如寶寶大腦發(fā)育的DHA、膽堿、多種維生素、益生元組合、乳鐵蛋白、鈣、鐵、鋅等多種主要營養(yǎng)元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細(xì)，沖牛奶喝會比喝純牛奶更好消化。
根據(jù)國情，專家建議2歲前的寶寶以配方奶喂養(yǎng)比較好。因為2歲前寶寶的飲食相對還比較單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素，而配方奶粉中有強(qiáng)化的維生素和寶寶生長所需要礦物質(zhì)，營養(yǎng)相對比純鮮奶要好得多。
沖泡奶粉要注意三個細(xì)節(jié)
1、水溫不能太高
沖奶粉不能直接使用開水，這樣會使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結(jié)，其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而降低牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味。
2、先放水，再放奶粉
沖奶粉是先加水，還是先加奶粉，會導(dǎo)致了奶粉濃度的不同。如果先加奶粉，然后加水，這樣奶粉就濃了。
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