煮白水蝦,蝦子需提前清理嗎?

于玉萍 2021-01-16 12:14

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  王孟龍

  2021-01-16 12:55
  當然要的。。
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  石益洲

  2021-01-16 13:01
  當然是要清理的，最好用鹽水清理
  具體做法：
  1.挑選蝦子:最好是活的，冰鮮的話也要選眼睛黑亮身體飽滿結實肥美的大蝦。掉頭子、殼軟顏色味道不新鮮的都不要買。
  2. 將蝦子用鹽水洗凈，剪去蝦須。
  3. 去掉蝦線(因為時間緊張沒有弄這兩個步驟，吃的時候剝掉也行。)
  4. 將蝦子煮紅出鍋，追求視覺效果的可以把蝦子擺好盤用鮮花等東東點綴。
  5. 炒鍋底部少許油加入幾?；ń?，待花椒變色關火。油溫降下后瀝出花椒，分別加入辣椒、姜蒜末(姜蒜末要細)烹入醋、點海鮮醬油倒入小碗中當蘸料。哈哈，可以開動啦！(抱歉造型差了些不過還是一樣美味，就是吃的時候一定要注意去掉蝦線。也要小心不要被蝦頭扎上手)
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  鄭賢勇

  2021-01-16 13:14
  你好，浸泡5分鐘，在沖洗一下，在水里放一塊生姜（用刀背壓碎）一起煮，這樣做出的白水煮蝦不會有腥味
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  吳偉

  2021-01-16 13:20
  我這邊只是洗一下就行了，煮時放姜片
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