火堿和食用堿的區(qū)別是：指代不同、外觀特性不同、用途不同
一、指代不同
1、火堿是氫氧化鈉的俗稱，又叫做燒堿、火堿、苛性鈉，，化學式為NaOH，是化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一。
2、食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物。
二、外觀特性不同
1、火堿一般為片狀或塊狀形態(tài)，易溶于水并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣和二氧化碳，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇、乙醚。
2、食用堿為潔白色固體，易溶于水。
三、用途不同
1、火堿用于生產(chǎn)紙、肥皂、染料、人造絲，冶煉金屬、石油精制、棉織品整理、煤焦油產(chǎn)物的提純，以及食品加工、木材加工及機械工業(yè)等方面。
2、食用堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。食用堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度。
參考資料來源：百度便可-火堿
參考資料來源：百度百科-食用堿
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