可以先冷藏一下讓其凝固，或者使用家用食物風(fēng)干機(jī)。補(bǔ)救方法：制作時(shí)放點(diǎn)布丁粉，加點(diǎn)QQ糖也是可以的。
山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點(diǎn)，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板。口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。
山楂歷來為我國北方山區(qū)特產(chǎn)，而山楂糕則是我國北方民間的傳統(tǒng)小吃。清朝時(shí)，民間藝人錢文章總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)，加工定型，進(jìn)貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加贊賞，特賜名"金"糕，后來宋慶齡食后曾寫信給以高度評(píng)價(jià)，使得這種傳統(tǒng)食品在全國各地名噪一時(shí)。
山楂打碎后，需要再次加熱，就容易凝固了。
山楂糕制作步驟：
準(zhǔn)備用料：山楂500g、淀粉適量、白糖適量
步驟一：山楂洗凈
步驟二：去掉山楂的核和蒂
步驟三：把山楂放入料理機(jī)，加水打成泥
步驟四：把果泥倒入鍋中，小火加熱，不停的攪拌
步驟五：加入白糖攪拌均勻
步驟六：煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)不停的攪拌
步驟七：煮至果泥變得黏稠
步驟八：倒入水淀粉，攪拌
步驟九：繼續(xù)攪拌至果泥變得非常非常黏稠，勺子都快攪拌不動(dòng)了
步驟十：倒入模具中，放入冰箱冷卻
步驟十一：2個(gè)多小時(shí)以后，山楂糕冷卻定型，從模具中倒出
步驟十二：切塊即可享用
加載中...
