椒麻肚絲的做法，共12個步驟
1干凈的豬肚放鍋里，加水，放入蔥段，生姜，料酒
2大火煮開
3打去浮沫
4轉(zhuǎn)小火煮至豬肚熟透，夾出放碗里放涼備用
5小米辣切碎
6青指椒切碎
7花椒切碎
8蔥切成小蔥花
9煮熟的豬肚切成細(xì)絲
10小米辣與青指椒，花椒分別切碎，然后混合在一起后再用刀剁成細(xì)末
11切好的肚絲放一個大的料理碗里，方便最后攪拌哈
12依次放放剁好的辣椒與花椒的混合末，香醋，鹽，味精，最后放入蔥花，這道菜不用放醬油，用鹽就可以了，這樣做出來的菜顏色不發(fā)暗。放好調(diào)料后，把菜攪拌均勻就可以上菜了。
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