古老肉的做法，共10個步驟
1豬里脊洗凈，放冰箱冷凍至有硬度，取出切成薄片。.
2加蔥段，姜片，鹽，料酒，一點(diǎn)生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓勻，腌制15分鐘。
3腌制好的肉片挑出蔥姜，加1勺油拌勻，一片片均勻裹上土豆淀粉。
4炒鍋內(nèi)倒油，寬一些，六成熱時一片片放入肉片。
5中火炸至金黃色后撈出，轉(zhuǎn)大火，等油溫升高，放入肉片復(fù)炸一次。
6撈出用廚房紙巾吸收多余油脂。
7鍋中油倒出，留一點(diǎn)點(diǎn)就行，放入番茄沙司和白糖小火炒勻。
8淋1勺白醋炒勻，煮至起泡泡的狀態(tài)。
9放入炸好的肉片。
10大火快炒，肉片均勻裹上番茄汁即可。
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