甜菜冷湯的做法，共9個(gè)步驟
1番茄去皮切塊；西芹、胡蘿卜、洋蔥、甜菜切絲。
2鍋置火上加適量橄欖油燒熱。
3下入洋蔥爆香，加入西芹、胡蘿卜、甜菜繼續(xù)翻炒。
4炒軟后加入水沒(méi)過(guò)即可。
5轉(zhuǎn)至湯鍋，調(diào)入蒜末、番茄塊、香葉、丁香，小火慢燉1小時(shí)。
6擠入半個(gè)檸檬的汁水。
7加入鹽、黑胡椒調(diào)味，不蓋鍋蓋再燒10分鐘，關(guān)火讓其完全冷卻。
8水煮蛋切小塊，乳瓜洗凈切片，香蔥切碎末。
9甜菜湯盛入湯盤(pán)，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，點(diǎn)綴香蔥即可。
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