黑魚(yú)湯的做法，共10個(gè)步驟
1黑魚(yú)收拾干凈，切成大塊。
2淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，瀝干水分。
3姜切片，小蔥打結(jié)。
4豆腐切成小塊，在開(kāi)水中燙一下?lián)瞥鰹r水。
5炒鍋中倒油，放入姜片爆香。
6放入黑魚(yú)，煎至兩面微金黃。
7淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，能更好去腥。
8加適量開(kāi)水，放入小蔥，不蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。
9放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火再煮8分鐘左右。
10出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
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