三葉草青團的做法，共19個步驟
1艾青稍做整理，洗凈
2開水里放點鹽、將艾草焯水撈出
3放冷水里沖涼
4將艾青加點水放料理機打成艾草泥
5鍋里放少量開水倒入澄粉
6攪拌成雪花片狀，再加入糯米粉和勻
7將和好的面團取小部分出來
8大部分的混入艾草，可適量加點糯米粉揉勻
9倆面團
10豆沙餡搓成小圓
11艾草團子分成若干小劑子
12取一小劑子搟成圓面片
13收口搓圓
14放入豆沙餡
15收口搓圓
16將本色面團搟開成面片，拿翻糖葉子模具在上面壓出若干片小葉子
17成型的小葉片
18拿三片葉子粘在艾青團上面，中間再抓一點艾青面當柄
19做好的團子放蒸籠上，底下墊防粘紙中大火蒸8分鐘即可
加載中...