簡(jiǎn)介：美食紀(jì)錄片《老廣的味道》上山下海，探索南粵大地深藏的最高食鮮；味蕾冒險(xiǎn)，展現(xiàn)嶺南就地取材的生存智慧；原聲原味，搜尋天地間的自然之味。節(jié)目以獨(dú)特視角深入原材原生地，發(fā)掘老廣們真實(shí)鮮活的日常美食之美——食材蘊(yùn)含的風(fēng)物之美、鄉(xiāng)土之美，收獲耕耘的勞作之美、匠心之美。評(píng)價(jià)：廣東衛(wèi)視的大型美食紀(jì)錄片，之前已經(jīng)有三季了，非常優(yōu)秀的紀(jì)錄片，一個(gè)粵菜就有什么多內(nèi)容可講，中華美食果然博大精深，是普通話的，不是粵語(yǔ)。2.風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕
簡(jiǎn)介：騰訊視頻自制紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地》系列紀(jì)錄片，將以食物為窗口，探尋中國(guó)各地豐富的物產(chǎn)，歌頌農(nóng)耕與勞作，以美味為媒介，展示不同地區(qū)人們的生活理念。《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》為該紀(jì)錄片系列的第一部，將通過(guò)短片每集發(fā)掘一種“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”的潮汕獨(dú)特食材、食品和味道。評(píng)價(jià)：《舌尖》和《風(fēng)味人間》導(dǎo)演陳曉卿的作品，美食紀(jì)錄片界高質(zhì)量的代名詞，每集只有11分鐘左右，只講一種潮汕食物，沒(méi)有太多煽情的人物故事，看起來(lái)后面還會(huì)有其他地區(qū)系列，期待。3.早餐中國(guó) 第一季
簡(jiǎn)介：該紀(jì)錄片由美食家沈宏非、陳曉卿擔(dān)任總顧問(wèn)；訪街串巷、聞香識(shí)味，用樸實(shí)的影像和家人的口味，尋找地道的中國(guó)早餐。每集一道傳統(tǒng)的早餐、一家有趣的小店、一群忘我的食客，和屬于老板的“早餐哲學(xué)”。節(jié)目從制作、播出到宣傳聯(lián)動(dòng)線上線下，帶領(lǐng)觀眾早起重回故鄉(xiāng)，體味早餐里的人心激蕩、早餐里的天長(zhǎng)地久。評(píng)價(jià)：每一集講一個(gè)地方早點(diǎn)，時(shí)長(zhǎng)只有五分鐘左右，看完會(huì)讓不愛(ài)吃早飯的人也有早起吃早飯的欲望，親切、煙火氣很足，好吃，好看。4.萬(wàn)物滋養(yǎng) 第一、二季
簡(jiǎn)介：中國(guó)首部健康美食系列紀(jì)錄片。生態(tài)是思考源點(diǎn)，美食是抓手，健康是終點(diǎn)。嘗試以更開(kāi)放、更別致、更國(guó)際化的視角，探求中國(guó)人健康哲學(xué)背后的自然趣理、美食妙理、文化肌理與科學(xué)道理。評(píng)價(jià)：立意比較高，畫(huà)面好像用了冷色調(diào)的濾鏡一樣，很美，但是缺乏食欲，質(zhì)量很好，但是不下飯，不是我愛(ài)的那種充滿人間煙火氣的風(fēng)格。5.上海的味道
簡(jiǎn)介：從全新的角度去解讀上海美食文化，系統(tǒng)揭開(kāi)上海美食背后的奧秘，主角不僅僅是美食，還有與美食相關(guān)的人，不僅是味蕾的刺激，更是深入人心的情感共鳴，焦點(diǎn)在人，落點(diǎn)在美食，深入淺出闡述，體現(xiàn)在形式上，更體現(xiàn)在內(nèi)容上。評(píng)價(jià)：跳著看的，有的部分喜歡，有的部分不喜歡，太fashion了，我喜歡”low”一點(diǎn)的美食，不過(guò)這部應(yīng)該可以作為上海美食打卡攻略吧。6.水果傳
簡(jiǎn)介：好看、好吃、好玩的紀(jì)錄片，新鮮、奇藝、色彩斑斕的水果猶如萬(wàn)花筒般變形切換；果汁四濺、充滿爆炸力的水果動(dòng)態(tài)瞬間；四季悄然變遷的絕美歷程，呈現(xiàn)用肉眼無(wú)法察覺(jué)的奇異景象……“天然去雕飾”的《水果傳》，給你一嘗抵擋不住的水果饕餮！作品將完成影像風(fēng)格上的突破，帶你進(jìn)入前所未見(jiàn)的新鮮、繽紛、活力四射的神奇水果世界！評(píng)價(jià)：顧名思義，講水果的，清爽，很適合夏天觀看，好多水果不認(rèn)識(shí)。7.鰻魚(yú)的故事
簡(jiǎn)介：有一種生命，剛剛出生，就要獨(dú)自面對(duì)萬(wàn)里之遙的遠(yuǎn)行。它們來(lái)自大洋深處，卻要在淡水中生長(zhǎng)。穿越江湖海洋，歷經(jīng)傳奇，它們揭開(kāi)食物鏈上的一道奇觀——《鰻魚(yú)的故事》評(píng)價(jià)：共三集，每集24分鐘，講鰻魚(yú)出生、成長(zhǎng)、被端上餐桌的故事。8.主廚之旅
簡(jiǎn)介：一位法國(guó)米其林大廚在成都的尋味之旅，看川菜結(jié)緣法蘭西到底能碰撞出什么樣的火花。評(píng)價(jià)：主廚講法語(yǔ)哦，看起來(lái)和川菜不是很融入，拍攝的都是高端一些的餐館，但我覺(jué)得川味的靈魂其實(shí)是在街頭巷尾的小館子呀，這部不是我的喜歡的風(fēng)格。9.日出之食 第一、二季
簡(jiǎn)介：國(guó)內(nèi)首部聚焦中國(guó)人早餐的美食人文紀(jì)錄片《日出之食》，由金鷹紀(jì)實(shí)衛(wèi)視原創(chuàng)出品，頻道精英紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)傾情打造。該片以“最壯美的日出”、“最地道的中國(guó)早餐”、“最可愛(ài)的中國(guó)人們”的“三個(gè)最”核心概念貫穿全片，通過(guò)“食客”、“早餐制造者”、“食材”之間的關(guān)系，將全國(guó)各地豐富多彩的早餐品類、勤勞質(zhì)樸的勞動(dòng)人民、真實(shí)生動(dòng)的呈現(xiàn)在觀眾眼前。評(píng)價(jià)：一部講各地早餐的美食紀(jì)錄片，很好的種草片子，看完以后對(duì)好幾種早餐充滿向往，拍的超級(jí)美味。10.街頭美食斗士
簡(jiǎn)介：白鐘元攜手TVN推出的全新美食綜藝節(jié)目，該節(jié)目將記錄白鐘元尋找藏在世界各地的街頭美食。評(píng)價(jià)：大叔吃飯?zhí)懔?，中文說(shuō)得賊溜，看得出來(lái)對(duì)于中國(guó)美食有很多了解，雖然是外國(guó)人，但是卻愿意尋覓小巷子里的美食，美食無(wú)國(guó)界！我超喜歡這部紀(jì)錄片或者說(shuō)是綜藝！11.廣東廿一味
簡(jiǎn)介：廣東廿一味，鄉(xiāng)味鄉(xiāng)愁，一個(gè)城市的共同記憶。美食，一個(gè)千年的文化符號(hào)，蘊(yùn)含著味覺(jué)的持久記憶，時(shí)光逝水流年，繁華褪盡，滌清的是質(zhì)樸的兒時(shí)味道，一道傳承美食，一段情感記憶，一座城市性格。十里不同音，百里不同食，南粵大地共同體驗(yàn)食物多樣性，浸染人文、回味歷史、探索民俗，廣東二十一城，找尋屬于你的鄉(xiāng)愁滋味。評(píng)價(jià)：旁白是粵語(yǔ)的美食紀(jì)錄片，記錄地道的廣東味，可以詳細(xì)了解廣東風(fēng)土人情。12.風(fēng)味人間
簡(jiǎn)介：在全球視野里審視中國(guó)美食的獨(dú)特性，在歷史演化過(guò)程中探究中國(guó)美食的流變，深度討論中國(guó)人與食物的關(guān)系，并勾勒出恢宏的中華美食地圖，從美食中折射出中國(guó)人民族個(gè)性的側(cè)面。評(píng)價(jià)：有對(duì)美食紀(jì)錄片感興趣的人沒(méi)看過(guò)這部嗎？沒(méi)看過(guò)快去看，絕不能錯(cuò)過(guò)的佳作。13.人生一串 第一季&第二季
簡(jiǎn)介：國(guó)內(nèi)首檔匯聚民間燒烤美食，呈現(xiàn)國(guó)人燒烤情結(jié)的深夜美食紀(jì)錄片，本片將鏡頭伸向街頭巷尾，講述平民美食和市井傳奇，以最獨(dú)特的視角真實(shí)展現(xiàn)燒烤美食背后的獨(dú)特情感。作為一檔接地氣的美食節(jié)目，《串》旨在展現(xiàn)每一串燒烤的魅力往事，和最真實(shí)的美味體驗(yàn)。評(píng)價(jià)：好看、好吃，就完事了，盼星星盼月亮，終于等來(lái)了串2，7月10日已經(jīng)播出啦！好看，沒(méi)有失望，文案依舊強(qiáng)大，串串依舊好吃，風(fēng)格依舊是我喜歡的接地氣。補(bǔ)幾張圖14.宵夜江湖（更新中）
簡(jiǎn)介：講述以宵夜美食為切口的市井傳奇故事。那些最野的宵夜，是地道的本土味道，更是城市文化的驕傲。那些最放肆的人，在夜色下亮出絕活，也袒露心聲。評(píng)價(jià)：還可以，旁白的聲音和語(yǔ)氣不是很喜歡，素材和《人生一串》有點(diǎn)接近。<hr/>都說(shuō)了讓你們不要晚上看，你們還來(lái)看，還來(lái)贊……餓不餓？饞不饞？15.川味 第三季
簡(jiǎn)介：總導(dǎo)演彬歌僅調(diào)研就用了一年，器皿和摩梭人婚俗文化從尋找到調(diào)研直至拍攝整整守候了近三年。整個(gè)拍攝制作歷時(shí)一年半，從高原峽谷，到盆地竹海，從神秘的摩梭風(fēng)情到藏族的美麗姑娘，從四季變化，到城市繁華，故事設(shè)定在改革開(kāi)放以后，四川美食蓬勃發(fā)展，許多人開(kāi)始以烹飪?yōu)橹\生手段，這些人的命運(yùn)從此與他手上的美味息息相關(guān)。他們傳承，探秘，創(chuàng)新，用食物帶來(lái)了一次次全新的味覺(jué)體驗(yàn)，也一次又一次顛覆著味蕾的感受。評(píng)價(jià)（其實(shí)是碎碎念）：雖然我是東北人，但我看的是四川話配音版，“安逸”“巴適”我好喜歡四川話??！做夢(mèng)都想去四川吃個(gè)遍，但是一直沒(méi)機(jī)會(huì)，哭泣……川菜真的太好吃了吧！P.S.我們不要跟那種覺(jué)得川菜只有辣的狹隘之人交朋友，明明除了辣還有很多豐富的口味，哼╭(╯^╰)╮<hr/>16.鮮味的秘密
簡(jiǎn)介：是全球首部詳盡探索神秘第五味——鮮味的紀(jì)錄片，不僅在分子層面揭示了鮮味的本質(zhì)，更有縱觀百萬(wàn)年的歷史和涵蓋歐亞7國(guó)的飲食文化。該片總導(dǎo)演楊曉清，也是《舌尖上的中國(guó)》一季導(dǎo)演，攜團(tuán)隊(duì)完成了一次美食紀(jì)錄片的創(chuàng)新表達(dá)——偏西方風(fēng)格的作曲、譯制片調(diào)性的解說(shuō)等，都為該片打造了一張“知性和國(guó)際化”的面孔。評(píng)價(jià)：謝謝評(píng)論里小伙伴安利的，非常有趣的紀(jì)錄片，穿插了很多小動(dòng)畫(huà)，有點(diǎn)好笑，有點(diǎn)沙雕，我只看了一集就來(lái)推薦了。17.品·嘗中國(guó)
簡(jiǎn)介：WOK n WINE是由NYSH和TVCT聯(lián)合出品的原創(chuàng)電視節(jié)目，由中國(guó)大陸首位葡萄酒大師趙鳳儀擔(dān)任主持人，用她通俗易懂又充滿幽默的方式，帶領(lǐng)觀眾游遍中國(guó)11座以美食著稱的城市，并探索如何用葡萄酒搭配最地道的中國(guó)菜。這種中餐搭葡萄酒的奇思妙想，至今還沒(méi)人探索過(guò)！評(píng)價(jià)：雖然作品分類是紀(jì)錄片，但是有主持人，切入點(diǎn)比較特別，圍繞著葡萄酒展開(kāi)的中國(guó)美食探索，對(duì)葡萄酒有研究的也許會(huì)感興趣，有很多相關(guān)知識(shí)介紹，我覺(jué)得挺好看的。18.2017年之前的美食紀(jì)錄片不負(fù)責(zé)任總推薦（只有片名）沒(méi)想到回答這個(gè)問(wèn)題會(huì)這么多贊，有壓力……我想再解釋一下為什么有些很好的片子我沒(méi)放上來(lái)，一方面是太出名了，不想重復(fù)所有人都知道的東西；另一方面，我近一兩年才開(kāi)始看美食紀(jì)錄片，主要看的都是新片，因?yàn)楫?huà)質(zhì)清晰，老的也想補(bǔ)起來(lái)，但時(shí)間精力有限，mark了很多都沒(méi)來(lái)得及看，我自己還沒(méi)看呢，不好拿出來(lái)亂評(píng)價(jià)，我現(xiàn)在把我所有mark過(guò)的片名放到這里，之后這些就不多帶帶介紹了。《舌尖上的中國(guó)》《尋味順德》《絲綢之路上的美食》《中國(guó)面之旅》《湘當(dāng)韻味》《行走的餐桌》《食在八方》《一城一味》《城市的味道》《豆腐味道》《小海鮮》《川菜的品格》《舌尖上的重慶》《北京味道》《味道云南》《新疆味道》《吃在江蘇》《寧夏味道》《味道中山》《臺(tái)灣食堂》《美食的誕生》《環(huán)球美食通》《面條之路》《中國(guó)味道》《大饗宴》《品味中國(guó)》《偉大的一餐》<hr/>放兩個(gè)紀(jì)錄片電影19.舌尖上的新年
簡(jiǎn)介： 這是一部關(guān)于“重回時(shí)間”、“尋找年味兒”的電影，將透過(guò)中國(guó)廣袤大地上奇絕的年貨食物，串接一個(gè)個(gè)新年故事，展示東方的文化習(xí)俗，用鮮活的鏡頭語(yǔ)言保存一部民族生活史和文化檔案，帶觀眾重尋舊日的習(xí)俗和年味兒。評(píng)價(jià)：《舌尖上的中國(guó)》原班人馬電影版，是正常發(fā)揮的《舌尖》水準(zhǔn)，豆瓣評(píng)分8.4。20.壽司之神
簡(jiǎn)介：記錄了全球最年長(zhǎng)的三星大廚，被稱為“壽司之神”的小野二郎，畢生追求創(chuàng)造完美壽司的歷程。評(píng)價(jià)：電影藝術(shù)性會(huì)高一些，聽(tīng)說(shuō)二郎現(xiàn)在九十多歲了還在捏壽司。21.食彩之國(guó)
簡(jiǎn)介：主要內(nèi)容是每周介紹不同的一種食材。旁白是藥師丸博子。制作公司是TV男人UNION(不過(guò)，職員角色不被信用)和朝日電視映像(ViViA)。主題曲是綺羅唱的。那個(gè)片頭主題是「沙羅」，片尾曲是「悠久的翼」。2008年4月26日，與節(jié)目聯(lián)動(dòng)書(shū)籍「食彩的王國(guó)?食彩的王國(guó)職員?編輯?」由扶桑社發(fā)售。收錄了過(guò)去播放過(guò)的52種食材。（此段為機(jī)翻的豆瓣上面的日文劇情簡(jiǎn)介，有誤可在評(píng)論指出，我會(huì)來(lái)改）評(píng)價(jià)：感謝評(píng)論小伙伴的安利，好看！是更新了很多年的日本美食紀(jì)錄片，已經(jīng)有七百多集了，我是補(bǔ)不完了，但是每集的名字就是本集的食材，可以挑挑自己愛(ài)吃的那些看。22.《青春夜佰味：高校美食地圖》簡(jiǎn)介：芒果臺(tái)的一部美食紀(jì)錄片，主題就是記錄國(guó)內(nèi)一些高校附近的美味小店。紀(jì)錄片共八集，每集二十多分鐘，講一個(gè)學(xué)校附近的蒼蠅小館。在這些地方，有老板和店的故事、老板和食客學(xué)生的故事、有學(xué)生們的故事。（我公眾號(hào)有放這些小店的具體地址哦~）23.奶奶最懂得
大米Jamie Bilbow，一個(gè)英國(guó)人，一個(gè)旅行者，一個(gè)美食大廚，他不僅深諳美食之道，還踏遍中國(guó)，尋找隱藏的美食。主持過(guò)《天涯廚王》《面面大觀》，走過(guò)絲綢之旅，但是他總覺(jué)得沒(méi)有找到中國(guó)美食的精髓。 本次，跟隨他的腳本，旅行中國(guó)、尋找失傳的菜譜、尋找最樸實(shí)的情感，走8個(gè)地方，尋找16位奶奶，捕捉動(dòng)人的瞬間，探索隱藏到中華大地角落里的家鄉(xiāng)味道。 此項(xiàng)目作為主航道生活方式品類的布局，極致的美食+極致的美景+極致的奶奶，為用戶奉上輕松但極致的美食節(jié)目。 觀眾們將隨著我們的鏡頭回到奶奶的廚房，重新尋找食物最初的 “原味”。最近有好幾部美食紀(jì)錄片在更新，有我特別喜歡的《早餐中國(guó)2》和《街頭美食斗士2》，還有《中國(guó)宴》、《大地私宴》，不過(guò)最驚喜的還是這個(gè)《奶奶最懂得》，這部紀(jì)錄片切入點(diǎn)是擁有制作傳統(tǒng)美食手藝的奶奶們，主持人大米向奶奶們學(xué)習(xí)手藝，再把這種傳統(tǒng)美食和西方菜式結(jié)合起來(lái)做出中西融合菜，因?yàn)榕臄z地點(diǎn)是山里鄉(xiāng)間，風(fēng)景特別美！大米和奶奶們的互動(dòng)很有愛(ài)。極力推薦?。?！在這種風(fēng)景里顛勺不像顛勺，像大俠在山巔練劍。再發(fā)現(xiàn)什么好看的美食紀(jì)錄片還會(huì)來(lái)持續(xù)更新的！胖友們?cè)倏纯次业钠渌卮鸢桑瑢?xiě)得都超級(jí)認(rèn)真的，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)呀~有哪些比較好的關(guān)於烘焙的節(jié)目或電視劇電影？最好是輕食、甜點(diǎn)類的有什么美食番，美食節(jié)目特別下飯？網(wǎng)上有哪些好吃又便宜的特產(chǎn)美食推薦？有哪些好吃到爆的面條做法？
“今天擼么，明天擼么，朋友我們多久沒(méi)見(jiàn)啦”
獨(dú)特中國(guó)味：火鍋推薦指數(shù)：★★★★★作為火鍋狂熱愛(ài)好者，沒(méi)別的，看片子去吧。考究的原材料是火鍋的基本，也是好火鍋的精髓。辣椒、花椒、牛油都要是最好的，這樣的鍋底才是最有味道的重慶紅油火鍋。起源于碼頭文化的火鍋總習(xí)慣用家禽、家畜內(nèi)臟的邊角余料作為主要食材。以冷香油對(duì)抗?jié)L燙紅油，摻加芝麻的香味，讓食物的香味更上了一個(gè)臺(tái)階。北京火鍋講求的是清湯、選料精，清湯羊肉就是銅鍋涮羊肉的經(jīng)典。麻醬為主的蘸料也是北方火鍋的代表。
美食中國(guó)：吃遍京城推薦指數(shù)：★★★沿著故宮行走，穿遍胡同的探尋，算是北京美食的入門級(jí)?！睹朗持袊?guó)：吃遍京城》記錄了外國(guó)小哥探索北京城，品嘗各種家常、現(xiàn)代、傳統(tǒng)美食小吃。隱藏在胡同深處最經(jīng)典的利群烤鴨。完全保留清朝美食做法、進(jìn)餐禮儀的百家大院，讓小哥對(duì)美食口感和進(jìn)餐待遇給了很高的評(píng)價(jià)。
美食中國(guó)：成都美食推薦指數(shù)：★★★外國(guó)小哥眼中的成都美食，入門級(jí)。到處都是辣的鐘水餃、一道充斥了多種調(diào)料味卻還是很和諧的多寶魚(yú)。一個(gè)人滿滿一桌的地道川菜，真是看得小編也想拍個(gè)紀(jì)錄片了。經(jīng)典的麻婆豆腐、毛血旺，還有妹子們可能不愿意涉及的兔兔，都是成都人生活中不可缺少的美食。小吃街里的竹葉牛肉、麻辣兔頭都是經(jīng)典成都的代表。
舌尖上的武漢 熱干面推薦指數(shù)：★★★管他街頭巷尾、男女老少、無(wú)熱干面不武漢~熱干面，百年前源于武漢，經(jīng)過(guò)煮、瀝、晾、拌油、淋醬、佐料，方得一碗勁道、黃潤(rùn)、香濃的面。過(guò)早是武漢人一天打起精神的必備，而熱干面又是武漢人過(guò)早的心頭大愛(ài)，百吃不厭~
桂林味道推薦指數(shù)：★★★★滿眼漓江水，一碗桂林粉~桂林除了山水，還用一碗米粉征服了國(guó)人的胃。這部紀(jì)錄片用家鄉(xiāng)的記憶、時(shí)間的醞釀、四季的清香、行走的美食四個(gè)部分講述了桂林真正的美食。
一城一味推薦指數(shù)：★★★★一個(gè)美食體驗(yàn)官一座城市、探尋深入民間的傳統(tǒng)味道。這個(gè)紀(jì)錄片是在全國(guó)的七個(gè)城市拍攝的，天津、銀川、蕪湖、眉山、宿遷、揚(yáng)州、香港。以美食為主導(dǎo)線串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等元素。老廣的味道，第二季推薦指數(shù)：★★★★地道廣東人遵循傳統(tǒng)，不忍丟失老祖宗的文化，從而堅(jiān)持了一輩子美食的“匠人精神”。熱愛(ài)鹵味的潮汕人，鹵水鵝肯定是第一位。掌握正確的鹵水鵝吃法，才能真正掌握美食的真諦。 韶關(guān)的黃豆腐，逢年過(guò)節(jié)必吃的一道菜，堪稱“粵北一絕”順德魚(yú)生，從魚(yú)的養(yǎng)殖、挑選到制作，改變大家對(duì)順德魚(yú)生的不信任。用入口即化，有一絲香甜的口感征服食客的味蕾。
紀(jì)實(shí)頻道：蘭州牛肉面推薦指數(shù)：★★★★雖然只是一道美食，但是從歷史變遷到變化改良，都講述了蘭州牛肉面能開(kāi)遍全國(guó)的理由。現(xiàn)場(chǎng)拉制，秘制肉湯，輔以香菜蒜苗、老湯牛肉、方圓相間的蘿卜片兒、少許紅潤(rùn)的辣椒油，復(fù)雜卻又透明的制作方法讓蘭州牛肉面火遍全國(guó)。清醺肥荷，自成馨逸，湯沈若金，一清到底。十六個(gè)字，是“華人談吃第一人”唐魯孫對(duì)蘭州牛肉面最好的詮釋。
辣椒的味道推薦指數(shù)：★★★★嗜辣者的狂歡......這部片講述辣椒的起源，以及各類菜式的發(fā)展?；劐伻?、水煮牛肉、水煮魚(yú)、青椒釀肉、炸辣椒、辣椒炒肉、剁椒魚(yú)頭、血漿鴨、口味蝦、牛肉面......對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是視覺(jué)上的盛宴??！很不得立馬點(diǎn)分小龍蝦過(guò)個(gè)癮~
小海鮮推薦指數(shù)：★★★★海鮮季節(jié)不吃海鮮，還有什么值得做的呢。吃海鮮的季節(jié)又要到了，醉泥螺、水煮青蛤、姜片黃酒蒸青蟹……比起龍蝦鮑魚(yú)，小海鮮更適合國(guó)人的口味。《舌尖上的中國(guó)》原班人馬打造，豆瓣評(píng)分8.4，請(qǐng)務(wù)必在飯點(diǎn)觀看！蟹黃的特寫(xiě)看的完全不能控制自己的口水！
加油吧，湘菜推薦指數(shù)：★★★★有點(diǎn)二次元的題目最吸引小編了！長(zhǎng)沙菜重口味，眾所周知，這個(gè)片子就用最文藝的方式來(lái)教你做幾道地道的湘菜，看完口水都流出來(lái)了。
尋味順德推薦指數(shù)：★★★★★《舌尖上的中國(guó)》原班人馬傾力打造，一定不能錯(cuò)過(guò)。順德古老的?；~(yú)塘孕育了一代又一代勤勞、傳奇的順德人。從農(nóng)業(yè)到著名的家電王國(guó)，無(wú)一不充滿著順德人的智慧。耗時(shí)一年，他們走遍順德大街小巷，拍攝了600小時(shí)，36000分鐘素材，最終成就了這部150分鐘的紀(jì)錄片。
味道云南推薦指數(shù)：★★★★★傣家人傳統(tǒng)的手工制作總是能給人帶來(lái)意外的驚喜。共分為10個(gè)部分，每集都有自己的主人公、每一個(gè)都是傳統(tǒng)云南地道美食的代表，完美的詮釋了美食存在于云南的意義。
川味推薦指數(shù)：★★★★★川菜和四川人一樣熱情、火辣、舌尖跳躍著滿滿的幸福感。巴蜀之地，一方一俗，百菜百味。除了讓人上癮的“麻辣”，食材、火候、用油，亦諸多講究，形成了不同流派。豆腐宴、回鍋肉、東坡肉、毛血旺、甜咸豆花...每一種都是口水的催化劑。
新疆味道推薦指數(shù)：★★★★★吐魯番也是不只有抓飯和羊肉串哦這是新疆首部大型美食紀(jì)錄片，也是國(guó)內(nèi)第一部以美食為線索的新疆人文地理紀(jì)錄片。皮辣紅、抓飯、烤包子、羊蛋、面肺子、比列尼等近80種新疆美食在此片中得到了深入細(xì)致的詮釋。
川味風(fēng)靡全球的川菜，好吃就不必說(shuō)了。小編最后再給大家推薦一部12集的紀(jì)錄片《川味》，視頻每集都十幾分鐘，但保管看完就餓！資源鏈接在最后~1、泹水豆腐采用井水與小黃豆制作，清香嫩滑，來(lái)青林口一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐亩垢?。豆腐蓉，懷胎豆腐，熊掌豆腐，酸菜豆花?strong>2、回鍋肉老成都人總說(shuō)一句話，“初二、十六打牙祭”，指的就是回鍋肉，后來(lái)流傳下來(lái)，成都人又給它改了個(gè)名字，叫做“燈盞窩”。3、東坡宴蘇軾一生蒼涼三起三落，卻留下眾多詩(shī)篇和佳肴。清香味美的東坡竹荀、流傳于世的東坡肉、登上泰國(guó)餐桌的東坡香腸、東坡魚(yú)、還有肥而不膩的東坡肘子。4、毛血旺曾經(jīng)的街頭小吃，變成了川菜食譜上必點(diǎn)的一道經(jīng)典美味。5、豆腐花四川的豆花鹵水和石膏都會(huì)用上，在口味和口感上都更加細(xì)膩。更衍生出了更多風(fēng)味和內(nèi)容的豆腐花。 6、四川的鴨唐玄宗賜名的太白鴨，肉酥湯醇，鮮美濃郁。與姜一起爆炒的鴨肉開(kāi)胃小菜，咸鮮濃香的冒烤鴨，流傳百年的樟茶鴨。 7、壇子肉軟糯適口的香壇肉，搭配清溪鹽菜，清香中透著肉香是漢地家常的味道，還搭配各種時(shí)蔬。最流行的還有土罐煨五花腩。8、銀杏果青城山天師洞的兩棵千年銀杏樹(shù)，每年都會(huì)引來(lái)大批游客前往。而蜀地更是把銀杏的藥性充分利用，制成了藥膳，白果燉雞。9、九斗碗九斗碗是四川地區(qū)傳統(tǒng)特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚(yú)、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。10、火鍋 實(shí)在是寫(xiě)不下去了，太餓了！11、泡 菜有個(gè)四川朋友，每次回來(lái)她媽媽都會(huì)給她帶好幾袋子的泡菜，每次她都會(huì)熱情地分給我們吃，而她媽媽總能再快要吃完的時(shí)候寄新的過(guò)來(lái)。泡菜，可能對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)，就是媽媽的味道吧。12、豆瓣醬麻椒胡椒花椒、同蔥姜蒜是川人“好辛香”的口味，而豆瓣醬，確是整個(gè)川菜系最核心的靈魂所在。 13、美食街特色小吃 來(lái)來(lái)來(lái)，資源在這里（或者去B站）~－－－－－－－－－－－－－－－－－歡迎關(guān)注 @螞蜂窩自由行 獲取全球最新、最潮的旅游攻略
你造牛奶均勻化是什么意思嗎？你相信有五年保質(zhì)期的罐頭就真的不會(huì)壞嗎？......每當(dāng)這時(shí)，不僅路人一臉懵逼，小十君也意識(shí)到：原來(lái)我們對(duì)這個(gè)世界的了解是如此之少，就連每天都要吃的食物都說(shuō)不出個(gè)一二三。接下來(lái)，吉米用工廠現(xiàn)有的工具，盡可能的仿造出食品加工廠里的機(jī)器。研磨、攪拌都是家常便飯，真正的架勢(shì)是大刀闊斧。從這里可以看出，吉米是個(gè)熟練掌握物理、化學(xué)、生物等多門學(xué)科的全才！用衣柜做熏肉▼用水泥攪拌機(jī)做堅(jiān)果巧克力 ▼最后，吉米給做好的食物貼上標(biāo)簽，喜滋滋的拿去給農(nóng)場(chǎng)里的小伙伴品嘗、和超市原裝食物進(jìn)行比較。在他所有的實(shí)驗(yàn)里，有的成功、有的失敗，但每一集都很燃很帶感。 烹飪自制的培根，看起來(lái)很好吃?。〃?/strong>最嚇人的是，吉米復(fù)制了可樂(lè)的制作過(guò)程，要知道可樂(lè)的配方是保密的。所以，你們看完了也記得低調(diào)。可樂(lè)讓人欲罷不能的終極武器，就在于這個(gè)小瓶子，里面是混合了各種香料的天然植物油。搞不到只能自己做，吉米選的香料包括：橙子、香菜和薰衣草等，真是黑暗到家了。為了使香料精油能夠與水混合，要將它與阿拉伯樹(shù)膠一起攪拌。這樣，最初的濃縮劑就誕生了。接下來(lái)，放入焦糖色素能夠讓讓它在外觀上更接近可樂(lè)幽暗神秘的黑色。 另外，具有強(qiáng)腐蝕性的磷酸能夠刺激味蕾分泌大量唾液，欺騙大腦產(chǎn)生一種解渴的感覺(jué)。所以，小劑量的磷酸也必不可少。最后加入的是咖啡因。吉米的目標(biāo)是制作10L可樂(lè)，相應(yīng)的，他準(zhǔn)備了10L的熱水。將一大包糖全部倒進(jìn)水中，加6湯匙份量的剛才制作好的黑色焦糖漿，冷卻1小時(shí)。這時(shí)，桶里的黑色液體在口味上已經(jīng)是跑了氣的可樂(lè)▼大神接著放大招：給可樂(lè)加氣。在此之前他首先需要知道該加入多少二氧化碳，為了測(cè)試，他先進(jìn)行了用薄荷糖給可樂(lè)放氣的小實(shí)驗(yàn)▼接著自制碳酸化器▼他將干冰加入飲水桶，倒入熱水，通過(guò)管子把氣化的二氧化碳?jí)喝虢固菨{瓶中。為了防止爆炸，吉米需要不停的晃動(dòng)以促進(jìn)二氧化碳和液體的結(jié)合。加入熱水后▼不幸的是，這種方法下做出來(lái)的氣體過(guò)少，吉米只能通過(guò)直接將干冰投入糖漿的方法。制成的可樂(lè)依然氣不夠，但味道已經(jīng)到位了！不正經(jīng)的說(shuō)，吉米選擇的咖啡可樂(lè)薯?xiàng)l等食物對(duì)國(guó)內(nèi)觀眾來(lái)說(shuō)很熟悉，可是不能還原個(gè)老干媽、辣條什么的，簡(jiǎn)直不能服眾嘛。 正經(jīng)的說(shuō)，在這個(gè)快速運(yùn)轉(zhuǎn)的世界里，人們的一日三餐越來(lái)越多的訴求于加工食品?！都椎氖称饭S》的意義就在于，讓人們看見(jiàn)了他們每天吃下去的食物是如何產(chǎn)生的，非常值得一看！據(jù)說(shuō)比上大學(xué)還管用呢！▼這部紀(jì)錄片主角吉米·杜爾特（Jimmy Doherty）是個(gè)神奇的人，他的身份包括廚師、主持人以及農(nóng)場(chǎng)主，妥妥的斜杠青年，哦不，是中年。小十君既佩服他對(duì)食物的執(zhí)著，也驚嘆于他彪悍的動(dòng)手能力。但是，如果知道人家的好基友最有名的明星大廚之一杰米·奧利弗（Jamie Oliver），他以上的行為也就都解釋得通了。倆人從小一起長(zhǎng)大，早早就確定了要為美食事業(yè)而奮斗終身的目標(biāo)。說(shuō)起來(lái)，這個(gè)杰米真是來(lái)頭不小。因美食節(jié)目《原味主廚》走紅之后，便熱衷于出版各種食譜書(shū)籍，在拍攝美食紀(jì)錄片的道路上也越走越遠(yuǎn)。吉米最早在美食節(jié)目中的出鏡就是沾了他的光，近兩年他們還一起拍了美食真人秀。杰米的作品 ▼是不是很可怕！真正可怕的是這倆貨都是英國(guó)人啊，看來(lái)出生在號(hào)稱最難吃的英國(guó)自謀生路才是硬道理啊。 不過(guò)，在眾多的明星大廚里，杰米經(jīng)常被懟：什么沒(méi)有米其林星星啊，開(kāi)的餐廳也就一般般啊，食譜寫(xiě)的不專業(yè)啊，忙著露臉圈錢啊。（恍恍惚惚原來(lái)廚師圈也如此有料）而客觀事實(shí)是每個(gè)廚師的側(cè)重點(diǎn)不同，杰米的賣點(diǎn)是為人親切、時(shí)不時(shí)賣萌、口音可愛(ài)、做菜粗獷可看性強(qiáng)，所以人家才不在乎呢。<hr/>如果你們對(duì)廚師本人有要求，那小十君更推薦你們下面這幾部。前方廚神出沒(méi)請(qǐng)膜拜系列首先是《主廚的餐桌》，目前更新至第二季，還有一部法國(guó)篇。導(dǎo)演是拍過(guò)沒(méi)有吃貨不知道的紀(jì)錄片《壽司之神》的大衛(wèi)·賈柏。他的鏡頭中，食物呈現(xiàn)的都是藝術(shù)品級(jí)的質(zhì)感。這部紀(jì)錄片每一集的主角都不一樣，是精選自各個(gè)國(guó)家最牛掰的廚師，記錄他們開(kāi)設(shè)餐廳、烹調(diào)食物的經(jīng)歷與心得。每一位大廚都已經(jīng)將美食融入自己的生命，讓人看到根本停不下來(lái)。 給你們看一眼坐擁全球最佳餐廳的大廚長(zhǎng)什么樣▼好消息是它會(huì)繼續(xù)更新下去，反正小十君是打算追起了。目前拍攝對(duì)象的名單已經(jīng)公布到第四季了，可惜的是，木有中國(guó)銀！如果對(duì)你們《壽司之神》的日料和匠人精神念念不忘，可以看看NHK出品的紀(jì)錄片《職業(yè)人的作風(fēng)》，其中有一集講的是日本料理人石原仁司。紀(jì)錄片中的他，手背在身后逛菜場(chǎng)，平凡如鄰家大爺，一般人又怎么能看得出他是享譽(yù)世界的名廚呢。相比小野二郎對(duì)壽司的專注，這位大師的日料菜品要更加豐富，也是一家提前半年預(yù)定才能吃上的店。<hr/>催淚回憶殺系列同樣是NHK出品的紀(jì)錄片《小賣部——孩子們的小小宇宙》走的是另一種路子。攝制組在日本一家經(jīng)營(yíng)了50年的小賣部蹲拍攝，記錄下店主和來(lái)來(lái)往往的學(xué)生的日常。 在這里，有十幾年如一日光顧的男青年，有絮絮叨叨傾吐煩惱的胖女孩，店主從外婆、母親到如今的姐姐，每個(gè)人都耐心的聽(tīng)著別人的故事。讓小十君想起每天都去吃五毛錢冰棍的小學(xué)時(shí)光。另外一部是由BBC出品、可能跟我們沒(méi)什么共鳴但蜜汁好看的《貪嘴意大利》，兩季在豆瓣的評(píng)分都是9+。 紀(jì)錄片的主角是兩個(gè)離開(kāi)意大利五十年的國(guó)寶級(jí)大廚安東尼奧·卡路奇歐和詹納羅·康塔多（這老頭曾經(jīng)是杰米的師父），他們一同回到家鄉(xiāng)去尋找記憶中的味道。好喝到咋舌的葡萄酒配熏肉▼傳統(tǒng)呆梨家庭中，只有媽媽才做得出的手工意大利餃子▼灑了金子的小番茄，一口吃掉全世界▼<hr/>垃圾食品賽高系列下面這部《宵夜大比拼》，簡(jiǎn)直就在和《吉米的食品工廠》唱反調(diào)。它以美國(guó)獨(dú)一無(wú)二的宵夜文化為主題，聚集了一群能吃會(huì)做的宵夜達(dá)人。 本片以一種美食真人秀的形式表現(xiàn)，在主持人的統(tǒng)籌之下，幾個(gè)宵夜達(dá)人展開(kāi)廚藝對(duì)決。每集制作的都是在美國(guó)頗受歡迎的宵夜，奧斯汀的玉米餅▼瘋狂漢堡包▼總之這是一部一看就餓，不吃飽不敢看的美食節(jié)目，比較適合死吃不胖的那種瘦子點(diǎn)一堆外賣邊吃邊看。<hr/>不舌尖的中國(guó)地方美食系列推薦了那么多紀(jì)錄片似乎都是國(guó)外的，你們可能要罵小十君崇洋媚外了。冤枉啊，明明是找了一部留在最后等著給你們放大招呢。讓小十君請(qǐng)它出場(chǎng)——《嘿！小面》。 被舌尖風(fēng)吹怕了的各位可以放心大膽的食用，這部紀(jì)錄片沒(méi)有刻意煽情的家長(zhǎng)里短，只有一碗碗接地氣的小面。它不僅占據(jù)了重慶人民的每一個(gè)清晨到晌午，還占據(jù)了每一個(gè)離鄉(xiāng)重慶人的心。它就是那種讓人下了飛機(jī)、火車還沒(méi)到家就第一時(shí)間想趕去吃上一頓的食物。 這部50分鐘的紀(jì)錄片，以一位誓要嘗遍重慶所有小面的網(wǎng)友為主線，為觀眾介紹了幾家各具特色的小面面攤?？赐曛螅∈悬c(diǎn)懂孟爺爺為什么要用它發(fā)展副業(yè)了，隔著屏幕都能聞見(jiàn)香味兒啊。<hr/>該原創(chuàng)文章首發(fā)于微信公眾號(hào)： 第十放映室（dsfysweixin）微信版詳見(jiàn)：正過(guò)冬的你，需要一波美食片來(lái)溫暖你的胃
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