孜然炒肉夾饃的做法，共18個(gè)步驟
1酵母用溫水融化，靜置一會(huì)兒。
2將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成小團(tuán)，用手將小團(tuán)面粉揉成大團(tuán)。
3食用堿用清水化開(kāi)，用手沾取堿水，將堿水揉到面團(tuán)里，如此反復(fù)。揉15分鐘，讓面團(tuán)有彈性。
4揉好的光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜醒10分鐘。
5將面團(tuán)分成80克左右的小劑子。
6將劑子搓成兩頭尖中間粗的成條。
7用搟面杖搟成薄片。
8從一頭開(kāi)始卷起，結(jié)尾處壓到面卷的下面。
9將面卷豎起，壓扁。
10搟成大小合適的圓餅。
11放入餅鐺，烙8分鐘即可。
12烙好的饃。
13豬肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末，備用。豬肉絲中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鐘。
14鍋中油溫?zé)釙r(shí)放入腌好的肉絲，滑散炒至變色，加入少量醬油，炒勻盛出備用。
15鍋中油熱，放入蔥姜小米辣爆香。
16放入青椒炒至變色，加鹽。
17放入肉絲略炒，加孜然粉、辣椒粉翻勻即可出鍋。
18把饃用干凈的刀橫向剖開(kāi)，邊上有1-2里面連接即可。夾上肉肉，開(kāi)動(dòng)吧。
加載中...