干燒鯽魚的做法，共12個步驟
1鯽魚洗凈控干水分。
2蔥姜蒜切好備用，藕片切薄片，香菜切小段。準(zhǔn)備好所以食材。
3鍋里放適量花生油，放入兩姜片。
4下鯽魚煎制。
5一面煎至金黃翻煎另一面。
6煎好的鯽魚控油剩出備用。
7之前煎魚的鍋里留部分底油，放入蔥姜蒜、干辣椒煸出香味。
8放入藕片，藕片上方放入煎好的鯽魚。
9加適量開水（已蓋住雨面為準(zhǔn)），放入兩勺香醋，少許料酒，醬油大火燒開。
10燒開后放入孜然、辣椒面、少許耗油、鹽。改中火5分鐘后將魚身翻過來繼續(xù)燒。
11將汁收得差不多后，放入香菜出鍋即可。
12好嘍，一道具有些許長沙烤魚的味兒的干燒鯽魚搗鼓好嘍。開飯！！！
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