姜汁肚片的做法，共7個步驟
1將豬肚加粗鹽和白醋反復搓洗，至表面無粘液。
2將豬肚洗凈放進冷水鍋里煮。
3至水開后，煮至豬肚表面凝固，無粘液。
4將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質(zhì)。
5重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開后打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關火，鍋不用移動放在爐上至涼。
6取豬肚200克斜切成片擺盤。
7將調(diào)料姜末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調(diào)勻，淋在上面即可。
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