水晶肉皮凍的做法，共9個步驟
1準(zhǔn)備好原料。
2將豬皮下鍋煮一下?lián)瞥鰜碛玫稄氐坠稳ビ汀?/p>
3清洗一下繼續(xù)將沒刮凈的地方刮至透明無油脂。
4將豬皮切成小粒。
5加水、香料、豬皮、少許醬油一起煮至水與肉皮至2:1左右即可。
6晾涼倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子攪拌一下冷藏至完全凝固繼續(xù)倒入剩下的皮凍液重復(fù)前面動作至完全凝固。
7切成均勻薄片裝盤。
8將大蒜搗成泥加入醋、食鹽、香油拌勻。
9蒜汁澆在皮凍上，撒上香蔥粒即可。
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