麻辣小龍蝦的做法，共7個(gè)步驟
1把龍蝦處理干凈，背上剪一刀容易入味，用牙刷把龍蝦整個(gè)刷干凈。青紅椒切絲、姜切絲、蒜切丁、干辣椒切碎。
2鍋里放油，7成熱，倒入洗凈的小龍蝦。
3中火炸三分鐘，撈出瀝干油。
4鍋里留底油，放入姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒出香味，豆瓣醬少許炒出紅油加青紅椒，料酒，生抽，加少許清水，加少量鹽、白糖、醋一點(diǎn)點(diǎn)，雞精一點(diǎn)點(diǎn)。燒開。
5放入小龍蝦，蓋好鍋蓋，燜上兩分鐘。
6加入蔥段，麻油，大火炒均勻，起鍋。
7如果喜歡吃芹菜，也可以最后放入點(diǎn)芹菜，味道也不錯(cuò)。
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