虎皮鳳爪的做法，共6個步驟
1生姜一半切片，一半切末，蒜切末，干辣椒切圈；鳳爪洗凈瀝水，切去指甲，將鳳爪一劈為二備用。
2鍋中加入水（以能沒過鳳爪為宜），放入八角、姜片及適量花椒粒，大火燒開。
3水開后放入鳳爪煮5分鐘，撈出備用。
4干鍋熱油，將姜蒜末、花椒粒、辣椒圈、醬油放入炒勺內(nèi)過油，鍋中放入白砂糖至燒冒泡。
5從鍋邊滑入鳳爪，中火慢炒至出現(xiàn)虎斑。
6放入鹽調(diào)味即可。
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