雞蛋銀芽炒河粉的做法，共3個(gè)步驟
1綠豆芽洗凈,(如果有時(shí)間的話,可以把頭尾去掉),放開水里灼一下,斷生就撈起來,濾干水分，然后把雞蛋炒熟,劃成小塊,盛起來備用.
2取一小碗,放點(diǎn)鹽,雞精,醬油,一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加),喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬,再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右)
3鍋燒熱后,放油,一定要多,先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒,加點(diǎn)鹽,變軟后,接著把河粉放進(jìn)鍋里,把火轉(zhuǎn)大,把河粉劃散(最好用筷子代替鏟,這樣不容易斷).然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒.一邊用筷子拔散河粉,一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去.河粉均勻著色
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