棒子魚(yú)的做法，共6個(gè)步驟
1片下魚(yú)肉，修平整，魚(yú)肉切垂直的十字花刀，深達(dá)魚(yú)肉厚度的4/5，打好花刀的魚(yú)肉下少許料酒、鹽、胡椒碼上味待用。
2準(zhǔn)備熟甜玉米粒切碎，蔥、姜、蒜切成米粒大小，適量果珍加水融化，加入少許芡粉、鹽、味精，兌成碗汁。
3碼好味的魚(yú)肉沾全蛋液滿掛干面粉，鍋內(nèi)下油燒5成熱，下魚(yú)肉小火炸，魚(yú)肉遇熱會(huì)翻卷成棒子狀，用漏勺和筷子控制魚(yú)肉翻卷的形狀（輕點(diǎn)，別弄斷了）。大約2、3分鐘，魚(yú)肉內(nèi)部熟了就撈出來(lái)，大火將油溫升到8成熱，“棒子”下鍋復(fù)炸，皮酥撈出裝盤。
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5鍋內(nèi)留少許底油，下玉米粒碎，蔥、姜、蒜米，炒香后稍加點(diǎn)水略煮，下碗汁，燒開(kāi)淋在“棒子”上就好了。
6效果怎么樣。
加載中...