霉干菜燒鯧魚的做法，共9個(gè)步驟
1把鯧魚去鱗和鰭、嘴巴和內(nèi)臟并洗凈，然后切成麻將塊狀備用。
2霉干菜提前用水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)洗一下（霉干菜是小姨自己做的，很干凈）。
3熱鍋下油，放入姜沫，爆香。
4然后放入鯧魚，稍微的用油煸煎一下。
5在鍋里淋入適量的料酒，翻動(dòng)下鯧魚。
6然后在上面鋪上霉干菜，加老抽，生抽調(diào)色，放入適量的紅糖，和鹽（鹽可以根據(jù)霉干菜本身的咸味來(lái)控制）。
7接著加水，水要沒過(guò)菜。
8開大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮5分鐘，接著加入紅辣椒翻動(dòng)一下，繼續(xù)悶煮。
9等到水快干時(shí)開大火收一下汁，加雞精調(diào)味，出鍋前撒上蔥花。
加載中...