西安特產(chǎn):臘牛羊肉、攪團(tuán)涼魚、龍須酥、瓊鍋糖、水晶餅、軟香酥、石頭餅、酸梅粉、葫蘆頭、狗頭棗西鳳酒、藍(lán)田玉、肉夾饃、臊子面、石榴、柿子、油茶、稠酒、醪糟、甑糕、涼皮、泡饃、板栗、核桃、剪紙、刺繡、碑拓、皮影、仿俑、果脯
西安排名前十的特產(chǎn)：
1、 狗頭棗
狗頭棗是一類富含營養(yǎng)的馬鞭草科植物果實，原產(chǎn)于我國西北地區(qū)，特別是陜西、甘肅、寧夏等地。狗頭棗果實呈長圓形或扁圓形，大小約為雞蛋，果皮呈黃綠色，果肉肥厚，質(zhì)地鮮嫩，含有甜味和淡淡的酸味，以及豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
狗頭棗的做法主要有兩種，一種是直接吃新鮮的狗頭棗，通常是在夏秋季節(jié)采摘，成熟度較高時口感最佳。另一種是曬干后制成糕點或泡水飲用。曬干后的狗頭棗味道更加濃郁，口感更加獨特，因此更受歡迎。
除了可以直接食用，狗頭棗還可以制作成各種糕點和甜品，如狗頭棗糕、狗頭棗餡餅等，這些糕點的口感濃郁、香甜可口，深受消費者的喜愛。
狗頭棗是一種極其營養(yǎng)、美味的食物，包含著大量的人體所需的營養(yǎng)素，不論是新鮮的還是曬干后泡水的狗頭棗都是很好的食材。如果您有機(jī)會來到西安，一定要品嘗一下這個美味的特產(chǎn)。
2、 山核桃
山核桃也是西安常見的特產(chǎn)，每年的七八月份遍地都是賣鮮核桃的。西安的干核桃是將新鮮的山核桃曬干成熟，可以搭配紅棗熬粥，也可以作為獨立的小零食。核桃富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，既美味又健康。
3 、火晶柿子
火晶柿子餅是以柿子為主要材料制作而成的一到西安的獨有名點，是以臨潼縣特有的火晶柿子為主料，以桂花和白糖做餡，再在油鍋里煎熟而成。這種柿子餅外表晶瑩剔透，內(nèi)餡鮮甜可口，不論是作為早餐還是小點心都是絕佳的選擇。
4 、西安羊肉泡饃
羊肉泡饃的制作工藝相對比較復(fù)雜，需要經(jīng)歷磨饃，煮羊肉，調(diào)湯等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)對料料考究。首先是磨饃，需要用中筋面粉和酵母粉放入水中和好并醒發(fā)，再放入油鹽水和蔓越莓醬進(jìn)行揉搓和發(fā)酵，接著擺上砧板用手掌捶打壓榨，再用壓面機(jī)制成泡饃餅狀。
接著是煮羊肉，煮肉則需要挑選新鮮的羊肉，多為羊腿部分，先用高湯將羊肉焯水后再加入各種佐料氽焯，放在湯鍋里燜煮一個小時，最后撈出來切成薄片。
最后是調(diào)湯，將煮肉的羊肉高湯里加入豆腐腦、豆角、蘿卜絲、香菜、蔥姜等各種佐料，還要放入小蘇打，攪拌均勻后就能得到濃稠有韌性的湯汁。
在吃的時候，將泡饃手撕成小塊，浸泡在熱湯里軟化后加入切好的煮羊肉片和蔥花、香菜等調(diào)料，澆上熱騰騰的羊肉高湯，立刻可以感受到羊肉泡饃的濃郁味道。羊肉泡饃有著傳統(tǒng)美食的美譽，除了味道鮮美外，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)豐富。它已經(jīng)成為陜西省內(nèi)外的名菜，吸引著國內(nèi)外游客前來品嘗。
5 、花生酥
花生酥是西安又一大特色美味小吃，將花生仁和白糖制成的糖漿與炒熟的花生融合在一起，最后壓制成型。這種小點心香糯可口，口感豐富，特別適合作為下午茶品嘗。
6、水晶餅
水晶餅起源于宋代，是西安有名的糕點之一，其濃郁的玫瑰和橘餅清香非常獨特，被稱為“秦點之首”。這種點心表皮晶瑩剔透，內(nèi)餡香甜可口，是零食和伴手禮的雙重選擇。
7 、周至獼猴桃
周至獼猴桃是陜西省西安市周至縣的特產(chǎn)，因果皮覆毛，貌似獼猴而得名。這種水果不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富，富含維生素C和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，被譽為健康水果的代表。
8 、臨潼石榴
臨潼石榴是陜西省西安市臨潼區(qū)特產(chǎn)，皮薄汁多，品質(zhì)優(yōu)良，被列為果中珍品。石榴味酸甜適口，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有利于健康。臨潼石榴作為西安的代表性水果，也是非常受歡迎的伴手禮之一。
9 、黃桂稠酒
黃桂稠酒是西安的傳統(tǒng)酒類，始于商周，距今已有三千多年的歷史。黃桂稠酒的酒精含量極低，只有0.5-1%左右，是一種清爽的飲品，男女老少皆宜。黃桂稠酒具有文化傳承和歷史厚重感，是西安的特色美酒之一。
10 、葫蘆雞
除了制作精細(xì)，葫蘆雞的肉質(zhì)和口感也是它備受推崇的原因。由于采用整雞蒸制，雞肉鮮嫩多汁，口感細(xì)膩，入口后香氣四溢。而通過油炸，雞皮則變得特別酥脆，吃起來帶有一絲油脂香氣，更加美味誘人。此外，在蒸制的過程中，由于雞的外形要求整齊劃一，為了保證雞的形狀不變形，在綁扎雞的過程中，采用麻繩捆綁，麻繩中含有天然麻油和麻酸，使得煮熟的雞肉表面呈現(xiàn)出一種淡淡的麻香味，增添了雞肉的口感。
葫蘆雞是西安的特色美食之一，也是中國傳統(tǒng)飲食文化的代表之一。它的特點是精細(xì)制作、口感細(xì)膩、風(fēng)味獨特、美味可口，深受游客和本地居民的喜愛。如果您來到西安，一定要嘗嘗這道美食，品味古城的千年美食文化。
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