學(xué)校前身是始建于1985年5月的四川烹飪高等?？茖W(xué)校，原為商業(yè)部部屬院校；1998年，因高校體制改革，劃轉(zhuǎn)四川省人民政府主管；2012年3月，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，由四川烹飪高等專科學(xué)校與四川省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院合并籌建四川旅游學(xué)院；2013年4月，教育部正式批準(zhǔn)建立四川旅游學(xué)院。
截至2022年5月，學(xué)校主校區(qū)位于四川省成都市龍泉驛區(qū)，占地面積67.2萬(wàn)平方米（合1008畝），圖書(shū)館藏書(shū)107萬(wàn)余冊(cè)，電子圖書(shū)70萬(wàn)余冊(cè)；設(shè)有14個(gè)二級(jí)學(xué)院，開(kāi)設(shè)28個(gè)本科專業(yè)，2個(gè)?？茖I(yè)；有全日制在校生10080人，其中本科生9294人，有教職工823人，其中專任教師475人。
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