蒙頂茶產(chǎn)于橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，相傳種植于兩千年之前，是中國(guó)最古老的名茶，被尊為“茶中故舊”?！渡袝飞险f：“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶盡出于此?！蔽鳚h甘露年間（公元前53年），名山縣人吳理真“攜靈茗之種，植于五峰之中”，這是我國(guó)人工種茶最早的文字記載。到了唐代，蒙頂茶被列為“貢茶”。白居易曾有詩(shī)句，“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山?！泵鞔惤{的詩(shī)句流傳最廣，“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶?！惫艜r(shí)采制蒙頂茶極為隆重，地方官在清明節(jié)之前選擇吉日，焚香沐浴，率領(lǐng)僚屬，朝拜“仙茶”，然后“親督而摘之”。貢茶采摘限于七株，數(shù)量甚微，最初采六百葉，后定采三百六十葉，由寺僧炒制。炒茶時(shí)寺僧誦經(jīng)，制成后貯人銀瓶?jī)?nèi)，再盛以木箱，用黃縑丹印封之，送至京城供皇家祭祀之用，此謂“正貢”茶。如今，蒙頂茶是蒙山所產(chǎn)各類名茶的統(tǒng)稱，以生產(chǎn)甘露為多，稱為蒙頂甘露。
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