首先我們要挑選一段好的山藥以及上好的排骨，調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味準(zhǔn)備，當(dāng)然還可以搭配一些枸杞。
排骨山藥湯的做法一
材料：排骨300克、山藥500克、姜10克、鹽少許、料酒50毫升、枸杞30克。
做法：
1、將排骨切塊、山藥去皮切滾刀、姜切片。
2、接著燒一鍋開(kāi)水將排骨放入焯一下，撈出洗凈并瀝干。接著另外燒一壺開(kāi)水待用。
3、炒鍋燒熱加入1湯匙油，放入姜片和排骨爆1-2分鐘后再加入料酒。
4、排骨轉(zhuǎn)入湯鍋中加入開(kāi)水蓋過(guò)排骨。
5、大火燒開(kāi)再用中火燉20分鐘左右。
6、加入切好的山藥塊并補(bǔ)加開(kāi)水，多加一點(diǎn)水，這樣湯才夠多。
7、加山藥后中火燉20分鐘后放入枸杞，燉至排骨酥爛即可。
排骨山藥湯的做法二
材料：條排2斤、山藥1長(zhǎng)根、姜1小段、鹽。
做法：
1、條排2斤剁成段洗凈。
2、洗凈的條排放入高壓鍋中。
3、在高壓鍋中加水，水的量不宜太多或太少。
4、高壓鍋蓋好開(kāi)火烹煮15分鐘左右。
5、在煮排骨的同時(shí)，準(zhǔn)備山藥一整根。
6、將山藥去皮切成滾刀形，洗凈瀝去水分。
7、排骨壓好排氣后用筷子將血沫撈干凈。
8、再撒入姜絲。
9、繼續(xù)放入山藥塊和排骨一同煮。
10、邊煮邊撒適量的鹽，這樣山藥入味斷生就可以食用了。
排骨山藥湯的做法三
材料：淮山、排骨、姜片、鹽、油。
做法：
1、淮山切小塊。
2、排骨滾水中焯一下?lián)破稹?br />
3、將淮山、排骨、姜片一起放電壓力鍋中煲湯20分鐘，放鹽和一點(diǎn)油即可。
排骨山藥湯的做法四
材料：山藥100克、排骨500克、料酒10克、姜5克、蔥10克、鹽4克、胡椒粉2克、味精2克。
做法：
1、將山藥去皮切滾刀塊。
2、排骨洗凈剁成段后涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松、蔥切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
排骨山藥湯的做法五
材料：排骨、鐵棍山藥、生姜、香蔥。
做法：
1、排骨斬成塊焯煮5分鐘，撈起排骨洗凈。
2、用砂鍋重新燒一鍋水放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到湯里面就行。
3、大火把湯燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
4、將山藥切好加入湯中中火燉15分鐘左右至湯色開(kāi)始變白，山藥可以用筷子夾斷加鹽調(diào)味，然后關(guān)火起鍋。
5、香蔥切成蔥花均勻撒到湯里，然后端上桌慢慢享用。
排骨山藥湯的做法六
材料：排骨500克、山藥500克、蔥20克、姜20克、鹽1茶匙(5克)。
做法：
1、排骨加一半的蔥姜焯水。
2、焯水后將排骨揀出。
3、重新放入高壓鍋，加入另一半的蔥姜和適量的水高壓鍋水開(kāi)后，中火壓15分鐘。
4、山藥洗凈去皮后切滾刀塊。
5、倒入鍋中稍煮后即可放鹽出鍋。
排骨山藥湯的做法七
材料：豬小排半斤、泡發(fā)后黃花菜100克、山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節(jié)、黃酒4湯匙、鹽適量。
做法：
1、干黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次擠干水份備用。
2、山藥洗凈刮皮.再將山藥切成細(xì)絲。
3、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
4、將焯干凈的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒(méi)過(guò)所有食材約8公分再加入黃酒。
5、大火燒開(kāi)后改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜，再煮約半小時(shí)加入適量鹽調(diào)味即可。
排骨山藥湯的做法八
材料：豬肋排2根、甜玉米1根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽。
做法：
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水入排骨，開(kāi)鍋后排骨過(guò)涼水洗干凈。
3、砂鍋放溫水將排骨放到砂鍋里，再用中火燒開(kāi)。
4、玉米切段、山藥切成滾刀塊、蔥切絲、姜切片。
5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后加鹽關(guān)火即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的排骨山藥湯的做法，從文中的介紹中想必大家也知道了一些如何燉排骨山藥湯的技巧，知道了排骨山藥湯怎么做好吃，如此清新美味的湯，還不趕快行動(dòng)起來(lái)?
加載中...
