材料集合圖：
1、先將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然后用大量?jī)羲疀_洗干凈備用
2、準(zhǔn)備一個(gè)www.38XF.com帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘
3、將生抽，醋，麻油，蔥白，姜末調(diào)成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味
4、醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調(diào)料食用即可
烹飪技巧：
1.醉蝦一定要使用非常新鮮的活蝦，而且大小要均勻，口感才最佳。
2. 蝦在倒入黃酒之前，一定要用純凈水充分清洗干凈，剪去所有須腳。
3. 選用上等的黃酒才是做醉蝦的唯一佳品，蔥，姜，麻油，生抽，醋等調(diào)味料按照比例，不能馬虎。
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘
用小碗放入、白酒、黃酒1：4
把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘
再把腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用
加載中...
