鹵豆干是一道著名的漢族小吃，深受大家喜愛。色澤金黃，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳。鹵豆干是一道著名的特色小吃，深受大家喜愛。色澤金黃，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳。鹵豆腐干在一般的超市里都可以買得到，但確實沒有自己做的健康放心。今天我這道自制的鹵豆干只是添加了一些常見調(diào)料，沒有任何的添加劑，香鮮可口，久吃不厭，很是健康營養(yǎng)，而且滿滿一大盤才用了2塊錢，很是合算。煮完后不要將豆干撈出，繼續(xù)的浸泡在鹵汁里一夜，會讓豆干更入味質(zhì)地更酥軟，當然如果你喜歡有嚼頭的就不要煮太久，豆腐干含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。
大叔家的涼菜系列：鹵豆干，醬香濃郁，嚼勁十足，家人愛吃
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今天大叔教大家一個鹵豆干的做法，方法簡單用時短，特適合在家做，鹵出來的豆干非常的有味，比肉還好吃，這款鹵豆干是一道不錯的小涼菜，豆干色澤紅潤、醬香濃郁，微甜的口感中略帶嚼勁，而且多吃也不怕發(fā)胖，一口一塊，嚼勁十足、美味無比。愛吃鹵味的朋友一定要試試這道鹵豆干，韌性有勁的口感讓你第一口就愛上它。鹵菜的時候可以放點冰糖，可以使鹵菜的顏色更漂亮，還能中和一下辣味兒，我做出來顏色是比較深的,所以你們做的時候可以根據(jù)自己喜歡調(diào)節(jié)醬油的量。今天大叔下廚房教你做鹵豆干，希望你吃的開心~
大叔家的涼菜系列：鹵豆干，醬香濃郁，嚼勁十足，家人愛吃
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豆干10塊、花椒1小把、干辣椒適量、大料1顆、桂皮4小塊、香葉2片、姜1小塊、白芝麻適量、鹽5克、醬油5勺、食用油適量
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1、首先把花椒，大料，桂皮，香葉，姜片，干辣椒剪成小塊，白芝麻，將豆干洗凈，用刀切長口，注意不要切斷，起鍋放油，小火將豆干煎至兩面金黃即可；
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2、然后留底油，放入姜片，花椒，大料，桂皮，香葉炒香，加入清水煮開，放入醬油，鹽，炸好的豆干，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，中間要注意觀察水量，不要干鍋，豆腐顏色變深，說明已經(jīng)鹵好了；
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3、最后把鹵好的豆干裝盤，用大勺放少許油，放入辣椒段和白芝麻，爆出香味，淋到都趕上就可以上桌開吃啦~
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色澤紅潤、醬香濃郁，嚼勁十足、美味無比的小涼菜鹵豆干就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、每一次鹵食物前都需要把老湯熬開后，再加些水和料，要不然，湯會越來越少；
2、煮好的豆干一定別再泡鹵湯里，剩下的湯別倒，再買點花生豆干續(xù)上，加水再來個二十分鐘。
加載中...
