芒果甜糯米飯
材料短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或適量，芒果2個(gè)，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐（280克）（可選用）
做法
1.將米和水放入一個(gè)平底鍋里，置火上煮開，然后加蓋，調(diào)至小火。煮15至20分鐘，直到水完全被吸收了。
2.加入你所需的糖量在熱飯里，混合。將飯分成4碗。把芒果片鋪在每碗米飯上，再澆一些奶油椰汁在芒果片飯上即成。
糯米八寶飯
材料糯米300克，白糖2湯匙，黃油1湯匙，色拉油1/2茶匙，紅豆沙200克，烤核桃仁20克，紅棗5個(gè)，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠蘿1片，凈化水450毫升
做法
1.將糯米淘凈，放在冷水中泡50分鐘，撈出瀝干，放入電飯鍋，加入450毫升凈化水，按照電飯鍋說明把飯煮熟，制成糯米飯。舀到大碗里，稍涼2分鐘后加入白糖、黃油，拌勻備用。
2.紅棗洗凈，用溫水泡30分鐘，去核，切成兩半。將烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁細(xì)碎。把碎核桃仁拌入紅豆沙里。
3.取直徑為18厘米的淺碗1個(gè)，用色拉油將碗內(nèi)抹一遍，防止粘連。把菠蘿片放碗底中間，將碎的花生和瓜子仁放在菠蘿片中間的空里。將棗子、糖桔子瓣放在碗底以菠蘿為中心，呈放射狀排列開。放上1/2量的糯米飯，鋪勻；再將核桃豆沙泥均勻抹上；再把另1/2量的糯米飯平鋪在碗里，填滿至碗口，壓平。蒸鍋內(nèi)加入足量的水，將碗放入蒸鍋蒸格上，蓋上鍋，用中偏大火蒸約25分鐘，使糖油及其它味道滲入飯里。
4.蒸好后小心取出碗，冷卻5分鐘；用小刀子將糯米飯與碗邊分離；取一個(gè)直徑22厘米的盤子，將碗倒置在盤上，使糯米飯完整倒出擺盤即好。
香糯八寶飯
材料糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量
做法
1、糯米黑米前一天洗過后，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點(diǎn)就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖（有熟豬油的話可放入一勺），拌勻放涼
3、紅棗、葡萄干洗凈，碧根果、粟子剝?nèi)剩∫桓尚⊥?，碗?nèi)刷上一層油，將干果先放在碗底，擺發(fā)出自己喜歡的花樣
4、在干果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然后再放上一層飯
5、將糯米飯壓平整，最后在四周再放上些干果
6、上籠蒸半個(gè)小時(shí)，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
團(tuán)圓的八寶飯
材料紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米
做法
1.花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時(shí)；然后分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘。糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用；
2.臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。用一個(gè)大小合適的碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進(jìn)碗里壓實(shí)再扣出來；
3.把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進(jìn)去，壓實(shí)，就成了。吃的時(shí)候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個(gè)漂亮的八寶飯。
4.吃的時(shí)候再淋上一層薄薄的糠漿，就更正宗了.
蜜汁八寶飯
材料圓粒糯米500克，蜜棗10個(gè)，枸杞20克，葡萄干，黑米適量
做法
1.將糯米泡一夜，取一圓碗，內(nèi)壁涂上一層食用油，以免粘碗.依自己喜好擺出漂亮的形狀，糯米控干水鋪勻，再鋪一層黑米，最后再鋪一層糯米，不要太滿.再淋一點(diǎn)水。
2.高壓鍋沖氣后摳伐20分鐘，自然撒氣后，取一盤子扣在碗上，翻轉(zhuǎn)，把摳在上面的碗取下，一個(gè)完整的八寶飯就呈現(xiàn)在你面前了!
桂花八寶飯
材料
a黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，b紅棗1顆，白葡萄干少許，各類甜豆少許，砂糖1匙，桂花醬1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙
做法
1.調(diào)味料b調(diào)成玉米粉水；黑糯米泡水8小時(shí)、白糯米泡水4小時(shí)備用。
2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘后取出扣盤。
5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時(shí)，以玉米粉水勾芡，最后放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
加載中...
