根據(jù)個人喜好來看。
三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，帶有些許的油，而三文魚肉是日常生活中常見的三文魚刺身料理，為普通的魚肉，兩者并沒有哪個更好吃的說法，具體根據(jù)個人口味來，如果喜歡有嚼勁帶有些許油口感的話，一般建議選擇三文魚腩，如果不喜歡吃油膩膩的東西，一般建議選擇肉多的三文魚肉就好了。
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三文魚肉和魚腩的區(qū)別
區(qū)別三文魚肉和魚腩可以從以下三點進行區(qū)分。
白膜
三文魚腩因為是肚上的肉，表皮上有一層白色的膜，富含油脂，而三文魚肉并沒有一層白膜。
魚片大小
三文魚腩呈條狀，而三文魚肉呈塊狀，兩者相比較三文魚腩比三文魚肉的魚片要小一些。
紋路
三文魚腩的紋路是一條條白色的，相當(dāng)于三文魚肉來說，紋路較粗較密集，而三文魚肉的紋路細小，比較疏。
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三文魚腩能生吃嗎
能。
三文魚腩是可以生吃的，常用來蘸取壽司醋和芥末一起食用，也是刺身料理中常見的一種吃法，但是需要注意的是三文魚本身含有細菌等微生物，在食用之前應(yīng)該先確保三文魚是新鮮的，然后采用低溫殺菌的方法處理，再進行食用，若三文魚不新鮮或者處理不干凈的話，食用后容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，影響自身健康。
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三文魚腩的油有害嗎
適量的食用并沒有害。
三文魚腩的油是三文魚中含有的油脂，是沒有害的，適量的食用，不僅能改善人體心臟血泵功能，促進心、腦、腎器官的生長發(fā)育，還能補充人體營養(yǎng)，提高自身免疫力，但是需要注意的是不宜過量食用，因為油脂食用過多會增加體內(nèi)血脂含量，影響健康，特別是三高人群，一般建議一次食用三文魚腩不超過3片。
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三文魚腩怎樣才好吃
三文魚腩刺身
對于新鮮的三文魚來說，將三文魚腩做成刺身是較好的，不僅能夠保留三文魚的鮮味，還能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失較小，具體的做法如下：
1.將三文魚從并東區(qū)拿出來，用專用的刀具將三文魚腩的部位取出。
2.取出的三文魚腩用刀具按照紋路，切成片狀。
3.在碗內(nèi)放入碎冰塊，放上切好的三文魚腩片。
4.準備小檸檬切半，香葉，壽司醋和芥末蘸醬。
5.食用時滴1-2滴檸檬汁，蘸取醬汁一起食用即可。
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