白扁豆煮水喝步驟：
材料：白扁豆100克、干百合30克、白砂糖20克
做法：
將白扁豆提回前一晚答用溫開水浸泡；
將泡好的白扁豆、洗好的干百合一起放入鍋中，加水煮至扁豆開花；
加入白砂糖，攪拌至溶化即可（如果不喜甜食，可以不加白砂糖）；
白扁豆的食用好處：
白扁豆性微溫味甘，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。
白扁豆食用方法：
1、將白扁豆煮熟后搗成泥，與熟米粉摻和后做成餡兒，制成各種糕點(diǎn)和小吃。
2、將白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮子等共同做成羹食用，是一種滋補(bǔ)效果很好地食用方式。
3、白扁豆可以與粳米煮粥，對(duì)于健脾有很好的功效。對(duì)于中老年人脾胃素虛、夏季煩渴頗有很好的緩解作用。
白扁豆食用禁忌：
白扁豆雖好，但不宜生食，否則易發(fā)生中毒。白扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素(多含在豆粒中)；能使紅細(xì)胞發(fā)生凝集。另外，豆類和豆粒中的皂素，能引起胃腸粘膜充血腫脹，使人胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉。吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整個(gè)白扁豆的色全部改變，吃著沒有豆腥味為安全。
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