用料
主料
豬腰200g
調(diào)料
食鹽
適量
味精
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
調(diào)和油
適量
柿子椒
適量
黑木耳
適量
白醋
適量
胡椒粉
適量
爆炒豬腰的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.將腰子洗凈,一剖兩片
3.去掉腰臊
4.切花刀(我切得不好)
5.碗里放入清水,加姜絲;少量花椒;幾滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分鐘
7.青椒去籽切片,干辣椒切段;蔥姜蒜改刀備用
8.泡好的木耳洗凈備用
9.把泡好的腰花撈出,用清水沖洗一下瀝干水分,加適量玉米淀粉
10.用手抓勻備用
11.將1勺料酒;2勺醬油;適量胡椒粉;味精;鹽;蔥花;少量的水拌勻備用
12.起鍋放油燒熱
13.放入腰花滑熟
14.撈出控油備用
15.鍋里留底油放姜蒜;干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兌好的料汁
20.快速翻炒片刻即可