材料：半斤瘦肉(能凍肉,越新鮮越好)。
具體步驟：
肉不是用刀切的而是用棒打好，可以用扁平厚實(shí)木棒或家用搟面杖。把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。
肉泥里加入鹽、味精，這樣做出來肉餡吃起來會順滑。
關(guān)于做餛飩的竅門如下：
在做湯餃或是餛飩的時(shí)候，先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油：小蔥，切記是小蔥，不是大蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了)。在盛好的湯里加入一點(diǎn)，會讓湯更鮮香。
鍋里放三碗水，水開后放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了，這樣做出來的肉餡吃起來會很不一樣，很滑的感覺。
材料：半斤瘦肉。
做法：
1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實(shí)的木棒，在家用搟面杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。
2、在肉泥里加入鹽味精，根據(jù)自己口味。
3、在做湯餃或是餛飩的時(shí)候，先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油：小蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了)。在盛好的湯里加入一點(diǎn),，會讓湯更鮮香。
4、鍋里放三碗水，水開后放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了。
關(guān)于做餛飩的竅門如下：
在做湯餃或是餛飩的時(shí)候，先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油：小蔥，切記是小蔥，不是大蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了)。在盛好的湯里加入一點(diǎn)，會讓湯更鮮香。
鍋里放三碗水，水開后放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了，這樣做出來的肉餡吃起來會很不一樣，很滑的感覺。
食材
山藥 120克
肉餡兒 400克
雞蛋 1個(gè)
餛飩皮 適量
大蔥 1截
小蔥 適量
鹽 1勺
老抽 2勺
方法/步驟
1
山藥放在料理機(jī)打碎成泥；
2
大蔥小蔥切碎；
3
肉餡里放入大蔥、小蔥、山藥泥、雞蛋，順時(shí)針從一個(gè)方向攪拌至上勁；
4
放入鹽；
5
放入生抽，再次攪拌至上勁即可；
6
取一片餛飩皮，包入適量的肉餡兒；
7
對折包好；
8
合上2個(gè)角即可；
9
混沌肉餡兒不柴，孩子很喜歡吃。
用料
豬肉（三分肥七分瘦） 300克
香蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 一小勺
扁食皮／餛飩皮 適量
鮮肉扁食的做法
豬肉用攪拌器剁碎～加入蔥末，鹽，生抽，蠔油。順時(shí)針攪拌至肉餡有粘性。
準(zhǔn)備好扁食皮
取一張扁食皮，舀一勺肉餡放在皮中間
對折
右折
左折
對折－右折－左折后的狀態(tài)～
捏一下～
好叻
隨心所欲地包吧～
加載中...
