羊脖子怎么做好吃??？

情于韶華 2021-05-27 09:50

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  大連平哥

  2021-05-27 10:05
  做法：
  　　1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）
  　　2、放回一鍋冷水開始答往里面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥柜看看都有些什么，我是看到什么覺得煮起來應(yīng)該會不錯的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些干辣椒味道更好，個人比較喜歡）。。。。開火先燒，水燒開了把火轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)燒，由于羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發(fā)現(xiàn)水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會沒那么濃了）。
  　　3、等水快煮干把羊脖子都撈出來，你會發(fā)現(xiàn)剩下的那些湯里面油特多，把油去掉留下湯然后把羊脖子放回去轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到把湯熬成濃汁。
  　　4、盛出來放些蔥花就大功告成了?。ㄈ绻悴幌矚g吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鐘）
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  300****516

  2021-05-27 10:05
  氽水后，用以下原料鹵煮，風(fēng)味非常好，可以煮后直接吃，也可以油炸后食用。
  
  原料：羊脖肉1000（單位g）
  
  湯料：
  水2500 食鹽40 味特鮮6
  砂糖25 姜片20 乙基麥芽酚2
  紅曲色紅液0.4 焦糖色素3
  燒臘鹵全味料25 肉類護(hù)色劑5
  2082肉香王5
  
  注：燒醋鹵全味料沒有，可以用燉肉料代替。味特鮮可以用雞精代替。
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  M18****365

  2021-05-27 10:19
  主料
  
  羊脖子1kg 洋蔥半個
  干辣椒一小把 香葉2片
  八角1個 小茴香1勺
  花椒1勺 桂皮1條
  蔥姜少量 冰糖3粒
  紅糖1勺 生抽2勺
  老抽1勺 香菜5根
  紅燒羊脖子的做法步驟
  
  1. 根據(jù)自己的愛好切成均勻的塊，冷水里放兩片姜一截蔥段，放入羊脖子小火煮至血沫全出來。
  
  2. 撈出羊肉后沖洗干凈備用。
  
  3. 倒入菜籽油，油溫稍熱后放入1/3洋蔥小火煸炒至微干撈出。
  
  4. 將以上盤中調(diào)料倒入油鍋煸炒出香味。
  
  5. 倒入瀝干的羊脖子翻炒，待油出來后到少量老抽上色，加入冰糖和生抽。
  
  6. 肉香味出來之后放入剩下的洋蔥，加入紅糖和干辣椒翻炒。
  
  7. 等洋蔥軟點加入適量香菜段加1.5L開水，小火加鍋蓋慢燉。
  
  8. 約一個多小時肉完全燉爛后，開鍋蓋大火收汁，加香菜和小蔥末出鍋。
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  黎秋華

  2021-05-27 10:25
  做法：
  　　1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）
  　　2、放一鍋冷水開始往里面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥柜看看都有些什么，我是看到什么覺得煮起來應(yīng)該會不錯的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些干辣椒味道更好，個人比較喜歡）。。。。開火先燒，水燒開了把火轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)燒，由于羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發(fā)現(xiàn)水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會沒那么濃了）。
  　　3、等水快煮干把羊脖子都撈出來，你會發(fā)現(xiàn)剩下的那些湯里面油特多，把油去掉留下湯然后把羊脖子放回去轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到把湯熬成濃汁。
  　　4、盛出來放些蔥花就大功告成了?。ㄈ绻悴幌矚g吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鐘）
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  _WeCh****02163

  2021-05-27 10:27
  1.羊脖子解凍。
  2.用冷水浸泡2小時，加入點花椒。
  3.準(zhǔn)備：花椒、小茴香、大料、桂皮、香葉和干山楂。
  4.準(zhǔn)備：蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒。
  5.準(zhǔn)備冰糖。
  6.肉浸泡后，開火，打沫子，然后撈出。
  7.熱油鍋，放入冰糖，小火熬化。
  8.加入蔥姜蒜、洋蔥、大料和桂皮，煸炒。
  9.再加入干辣椒，煸炒。
  10.加入焯水后的羊脖子。
  11.加入香葉和干山楂。
  12.加入料酒。
  13.加入醬油。
  14.翻炒均勻。
  15.加入少量水和花椒小茴香的調(diào)料包。小火燜20分鐘。
  16.水熬的基本干后，加入鹽。
  17.翻炒均勻，即可。
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  劉丹

  2021-05-27 10:28
  主料
  羊脖子
  500g
  蘿卜
  500g
  輔料
  香料
  適量
  鹽
  適量
  姜
  適量
  
  步驟
  
  1.準(zhǔn)備好所有材料
  
  2.羊肉焯水
  
  3.放入各種香料
  
  4.放入適量水開始燉
  
  5.蘿卜去皮切小塊備用
  
  6.等到湯燉到白色
  
  7.再放入蘿卜
  
  8.在燉半小時左右
  
  9.最后調(diào)味即可出鍋
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