用料
茄子 1只
紅辣椒 2個(gè)
大蒜，姜， 少許
小米辣 可用辣椒油代替
橄欖油，生抽，醋
涼拌燒茄子的做法
茄子，辣椒洗干凈放電陶爐上烤，用烤架支起來哦！我的圖片沒拍下來?？竞美湎拢瑴?zé)岬臅r(shí)候去皮。外面買的拿回來就趕緊去皮，用水洗下表皮。
用筷子把茄子，辣椒撕成條裝。少許鹽和橄欖油拌勻。鹽一定要少，待會(huì)要加醬油的。
姜，蒜，小米辣，香菜切細(xì)，放入碗中。加生抽，檸檬醋，橄欖油拌勻。
把汁澆在茄子上拌勻，出菜！
小貼士
1，橄欖油可以用雞縱油代替，味道更好！我家最近沒貨了，等今年新炸呢。
2，這個(gè)涼菜，姜一定不能少！茄子微寒，加入姜片祛寒，關(guān)鍵提味道！姜片用開水燙下出姜汁味道更好
涼拌茄子
防癌
抗衰老
保護(hù)血管
涼拌菜是餐桌不可忽視美味。即使是素菜，涼拌一下也很美味，涼拌茄子是最喜歡的涼拌菜之一。簡單、美味、開胃，多吃也不怕長肉。
茄子營養(yǎng)豐富，航油蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子具有降低高血脂、高血壓；防治胃癌；抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護(hù)心血、清熱解毒、降低膽固醇管等功效”
用料
主料
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茄子500克
輔料
橄欖油
2毫升
鹽
3克
芝麻油
1毫升
醬油
3毫升
大蒜
1個(gè)
紅辣椒
2個(gè)
香蔥
10克
涼拌茄子的做法
1.
準(zhǔn)備食材：茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等；
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2.
茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘；PS：鹽水浸泡可以去黑色；
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3.
撈出，瀝干，待用；
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4.
清水煮沸，放入茄子煮熟；
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5.
撈出，瀝干水，放涼；
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6.
把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均；
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7.
熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香；
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8.
熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香；
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涼拌茄子成品圖
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烹飪技巧
1.茄子要挑選嫩的；
2.茄子用鹽水浸泡不僅黑色，還好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。
加載中...
