羊肉湯中加入胡蘿卜塊，營(yíng)養(yǎng)得以充分釋放，更能平衡口感，湯汁鮮美略帶胡蘿卜的甘甜味道，做成熱湯面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，當(dāng)晚飯或者宵夜也是不錯(cuò)的選擇。
【胡蘿卜羊肉湯面】
食材準(zhǔn)備：
羊肉500克
蔥末姜末適量
胡蘿卜一根
香菜3根
香料包：小茴香、八角、桂皮、花椒、陳皮、豆蔻、草果
生抽、鹽
掛面120克
做法：
1、水盆羊肉的食譜，我介紹的比較詳細(xì)，在9月11日的原創(chuàng)文章中可以查到。做早餐，我取了250克左右的羊肉和適量羊湯，放在湯鍋里中火加熱。
2、想要羊肉湯面口感鮮美，掛面的加工就別嫌麻煩，在另一個(gè)灶臺(tái)上煮沸適量清水，放入掛面（用手搟面、切面都可以）煮沸再點(diǎn)清水2-3次，煮4-5分鐘。因?yàn)橹竺娴倪^(guò)程中要分幾次加入清水，直接在羊湯里煮面，湯汁的味道就不濃郁了。
3、那邊煮著面，這邊等羊湯煮沸后放入適量蔥末姜末，再倒入胡蘿卜塊，切的小一些，便于短時(shí)間熟透，保持中火煮上8分鐘左右。
4、掛面煮好了就關(guān)火燜著，將2-3根香菜洗凈切大段。羊肉胡蘿卜湯的八分鐘時(shí)間到了，就放入掛面，加入適量生抽和少許鹽調(diào)味，再煮個(gè)3分鐘即可。
5、做的是兩人份的，面條并不多，胡蘿卜是一根，還有適量的羊肉，但湯汁要足量，一大碗熱乎乎的吃下去，真是特別舒服。
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