這一段時間，是薺菜最嫩的時候，所以現(xiàn)在啊，正是吃薺菜的好時候啊。買來鮮嫩的薺菜，加點油炒一炒就是一道美味了。
炒薺菜怎么做好吃
食材 食譜熱量：81(大卡)
主料 薺菜 300g
方法/步驟
將薺菜清洗干凈。
炒薺菜怎么做好吃
洗干凈的薺菜，切短。
炒薺菜怎么做好吃
鍋中放適量的油，炒薺菜。
炒薺菜怎么做好吃
炒到薺菜塌鍋了，加點鹽。
炒薺菜怎么做好吃
繼續(xù)炒，直至炒熟。
炒薺菜怎么做好吃
出鍋即可。
炒薺菜怎么做好吃
注意事項
薺菜畢竟是野菜，所以要多加點油。
薺菜是農(nóng)村人經(jīng)常吃到的一種野菜，印象當(dāng)中媽媽經(jīng)常會用它給我做薺菜疙瘩，就是野菜團(tuán)子，味道著實美味呢。
做法也是比較簡單的，把薺菜擇洗干凈以后，煮過放水，放上一勺食鹽，燒開后，吧薺菜放進(jìn)去煮斷生后撈出來控干水分。然后用手攥一攥，菜刀切菜碎末。
一勺玉米面和半勺白面和薺菜碎放入面盆里面，均勻的撒入適當(dāng)?shù)氖雏}，緩慢的加入白水，用筷子攪拌，最后下手揉成面團(tuán)，分成大小適中的等分。用手揉成尖圓的形狀，底部用大拇指頂出凹洞來，做出窩窩頭，放入蒸鍋里面蒸20分鐘左右，關(guān)火放在鍋里燜五分鐘后取出來。
或者把等分的菜團(tuán)按壓扁，平底鍋放入少量的油，燒熱后，用小火煎至兩面熟，變成金黃色后，就可以了。吃的時候搭配些番茄醬或者辣椒醬吃，別有一番風(fēng)味呢。
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