炒魚膠非常的好吃。
主料：魚膠適量。
輔料：油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量。
1、首先把魚膠清洗干凈，加入鹽，花椒粉，還有生姜，腌制入味半個小時。
2、然后把鍋清洗干凈，加入適量的花生油，放入多一點(diǎn)的花椒。
3、然后把腌制入味好的魚膠倒入鍋里翻炒。
4、加水，這個時候已經(jīng)不需要再加任何的調(diào)料了。
5、收一下汁炒熟撒上蔥花就可以了。
魚鰾具有以下三大功用：
第一、輔助魚在水中的升降，也作為穩(wěn)定使用，位于魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產(chǎn)生足夠的空間，保護(hù)其內(nèi)臟器官，避免水壓過大，內(nèi)臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作為一個共鳴腔，以產(chǎn)生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
1、花膠瘦肉羹
材料：花膠150克，鮮豬瘦肉絲150克，生姜絲5克，食鹽適量。
做法：先將豬瘦肉洗凈切絲；然后將浸發(fā)好的花膠用熱的姜水浸泡去腥味（即為飛水），切成細(xì)條放入鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進(jìn)肉絲、生姜絲煮10分鐘，調(diào)味即可食用。
功效：滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏美膚。
2、冬筍火鴨絲花膠羮
材料：冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各150克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙。調(diào)味料：水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許。
做法：燒熱花生油略炒筍絲，撈出備用；再燒熱花生油略炒姜、蔥段，把浸發(fā)好的花膠切絲放進(jìn)去略炒，撈出備用；把上湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，倒入冬菇絲、火鴨絲煮滾，加入筍絲、花膠絲，放入陳皮絲少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊狀調(diào)味即可食用。
功效：滋補(bǔ)美容，益血化痰，養(yǎng)肝明目。
3、玉米花膠羹
材料：玉米湯料罐頭（粟米羹）1/2罐，花膠150克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
做法：大蔥、香菜洗凈切末，花膠用水發(fā)開后切成4厘米長細(xì)條，煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水，將花膠略煮，隨即盛起瀝干待用，煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入花膠煮約5分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡，蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌，撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食。
功效：調(diào)中開胃，清濕熱，利肝膽，延緩衰老。
4、益智燉花膠
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生姜2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。
做法：把花膠浸發(fā)切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉5小時即可，食前再調(diào)味。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
魚膠富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用 ，對促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效。黃花魚、金龍魚、赤嘴鳘魚膠等乃上等魚膠，盛產(chǎn)于我國東南部海域，是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇
一般人都把魚膠和洋參紅棗冰糖燉著吃，這個方法易做但口感有腥味，孩子們不喜歡吃，有血糖高的長者也不敢吃，我這個紅燉魚膠適合長身體的孩子，坐月子的產(chǎn)婦，身體弱的老中青。以下這個適合3人吃的量
北海魚膠（什么魚膠都可以，這里用的是小魚膠）100克、豬骨150克，香菇30克（約6個）蒜頭一大個（獨(dú)蒜3個）姜3片
調(diào)味：鹽、陳醋、香菜（芫茜）。
干魚膠一般先拿到中藥店切絲，再用水泡軟剪刀剪一下就得。
香菇洗凈浸泡切絲、蒜頭和姜切片
用少許油爆香香菇絲和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黃即可（約2分鐘）
這邊把魚膠豬骨焯水
注入2碗開水和姜片上電燉鍋燉4小時
最后10分鐘調(diào)入香菇蒜片，用鹽1茶勺，生抽1湯勺調(diào)味
吃的時候配上陳醋、香菜。雖說是小魚膠做的，燉出來品質(zhì)也不差，這個一點(diǎn)也不腥，象鯊魚皮也可以這樣做，鯊魚皮燉一小時即可，這個魚膠也可以加一些海參一起燉，是一份有質(zhì)量的補(bǔ)品，宴客絕對是有檔次的菜肴。
做魚膠每份一般是25克魚膠+其他配料，如果你喜歡稠點(diǎn)的可以用到30克每份。這個做法比較濃香。
清甜的做法就是不加香菇蒜片，魚膠、豬骨焯水，加姜片和水燉4小時，最后用鹽調(diào)味，吃的時候一樣加陳醋和香菜。以下這個就是清燉的，也是最能讓魚膠發(fā)揮治療療效的方式之一
魚膠15克，當(dāng)歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。功效：大補(bǔ)血?dú)?，用于再生障礙性貧血者。
燉之前魚膠盡可能不要泡水，因為泡久了會流失一部分的膠質(zhì)，如果魚膠個頭較大又厚實，可到藥店讓幫忙切成條狀。魚膠15克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時后加冰糖食用。功效：本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。功效：此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
魚膠20克，排骨適量，當(dāng)歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調(diào)精鹽即可食用。功效：健腦、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣，利心腎。強(qiáng)化脾胃五臟，提高免疫力。
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