三道鱗怎么做好吃啊？

孫福琳 2021-06-09 00:39

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  203****273

  2021-06-09 01:05
  家常的好吃些
  
  烹飪方法：先用清水洗凈魚(yú)體，刮下魚(yú)鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)回高壓答鍋內(nèi)，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚(yú)鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開(kāi)鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內(nèi)貯存。
  
  1.魚(yú)鱗湯 鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚(yú)鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開(kāi)鍋后即可食用。
  
  2.涼拌魚(yú)鱗凍 先將魚(yú)鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時(shí)鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。
  
  3.炸魚(yú)鱗 必須選用四五斤重的鯉魚(yú)或草魚(yú)，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，酥香可口。
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  fangwenme

  2021-06-09 01:05
  鯉魚(yú)有土腥味，最好是紅燒，糖醋
  先抽掉腥筋，把兩側(cè)頭尾處橫拉一刀，抽出白色的腥筋，再加工
  糖醋鯉魚(yú)做法
  用料: 鯉魚(yú)一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量
  原料】鯉魚(yú)1尾，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，姜片少許，料酒少許。
  【制法】
  1.將鯉魚(yú)宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，切成段。紅棗洗凈，剔去核。黑豆淘洗干凈，用清水浸泡一夜。
  2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚(yú)，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時(shí)即成。
  原料】鯉魚(yú)1尾，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，姜片少許，料酒少許。
  【制法】
  1.將鯉魚(yú)宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，切成段。紅棗洗凈，剔去核。黑豆淘洗干凈，用清水浸泡一夜。
  2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚(yú)，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時(shí)即成。
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  一個(gè)閨女一個(gè)兒

  2021-06-09 01:06
  紅燒三道鱗魚(yú)的做法
  1.蔥洗干凈斜切段，姜去皮切片；三道鱗去鱗摳鰓去掉全部?jī)?nèi)臟和腹內(nèi)黑膜
  2.用廚房紙巾先把魚(yú)身的水吸掉，再把內(nèi)臟的水分吸掉
  3.中火熱鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油
  
  4.大約三十秒左右將魚(yú)放進(jìn)去，不要立即推動(dòng)魚(yú)；等到大約一分鐘左右晃動(dòng)鍋?zhàn)樱绻~(yú)可以被晃動(dòng)就用鍋鏟和筷子配合將魚(yú)翻身再煎
  5.再過(guò)大約三十秒晃動(dòng)鍋?zhàn)?，如果魚(yú)能被晃動(dòng)就把魚(yú)晃到一邊，鍋里放入蔥姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了鹽之外的所有調(diào)料，再加入熱水，輕輕晃動(dòng)鍋使得調(diào)料味道均勻
  6.不用蓋鍋蓋，用小湯勺不斷的舀起湯汁澆在魚(yú)身上，一直到鍋內(nèi)湯汁還有薄薄一層底，嘗嘗味道再調(diào)入鹽，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮沟脺兜谰鶆?。將青蒜葉洗干凈擦干切碎，魚(yú)盛盤(pán)之后撒在上面
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  王程龍

  2021-06-09 01:09

  紅燒三道鱗（鯉魚(yú)）的做法步驟

  

  1.將魚(yú)用刀拉幾下'然后放油鍋里兩面煎一下'

  2.放蔥姜蒜大料花椒爆鍋'放香其醬'加水湯燒開(kāi)放魚(yú)'燒至收湯'撒上蔥末香菜末蒜末出鍋
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