每逢中秋、國(guó)慶佳節(jié)，家庭聚會(huì)離不開雞鴨魚肉的美味佳肴。但是我更喜歡富含植物蛋白的豆制品，無論大豆腐、干豆腐、豆腐絲、豆腐干等，都是我的最愛。今天介紹的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐干。雖然簡(jiǎn)單、價(jià)廉，味道和營(yíng)養(yǎng)一個(gè)都不少。
食材
主料
豆腐干
300g
尖椒
2個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
水淀粉
適量
生抽
適量
步驟
1.主輔料： 豆腐干、尖椒（也可以用胡蘿卜、木耳等）。
2.把豆腐干、尖椒切丁，蔥切碎。
3.起鍋熱油，爆香蔥花后，放入豆腐干。
4.烹入生抽。
5.翻炒均勻。
6.加適量清水。
7.燒開后，小火煨制1—2分鐘。
8.放入尖椒。
9.翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。
10.淋入水淀粉，勾薄芡。
11.芡汁糊化后，即可關(guān)火。
12.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士
1、豆腐干煨制一會(huì)兒，才能保證口感柔軟。
2、芡汁要稀一些才好。
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